红烧带鱼

作者： 图图妈咪爱图图

我爱吃鱼，娃也爱吃鱼，尤其是红烧带鱼！ 带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。 有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

用料

• 带鱼 两条
• 面粉 半碗
• 葱姜蒜末 适量
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 耗油 一勺
• 胡椒粉 少许
• 料酒 两勺
• 食盐 适量
• 油 适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去内脏，洗净，切3-4公分的段，放少许食盐，两勺料酒，少许胡椒粉，葱姜末拌匀，腌制20分钟

步骤 2

锅里放油，是平时炒菜的油的三倍多，准备半碗面粉，腌制好的带鱼段面粉里滚一下，均匀的摆放在锅里，中小火煎至两面金黄

步骤 3

趁煎带鱼的时间，准备好调味料，两勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，混合在一起，葱姜蒜切末

步骤 4

煎好的带鱼中间扒开，放葱姜蒜末，炒出香味，颠几下锅

步骤 5

倒入调好的酱汁，再倒入半碗白开水，大火烧开，转中小火炖三分钟左右，大火收汁

步骤 6

出锅，撒上葱花，开吃了！

红烧带鱼的小贴士

烧的过程中不用放盐，腌制的时候放了少量的盐，生抽，耗油都有盐分

菜谱创建时间：2019-04-20 13:09:13