不正经的黄焖鸡

作者： 舅妈小厨房

黄焖鸡是上班族最常吃到的工作餐，有菜又有肉，味道也是香辣可口，自己在家做其实也很方便，本来想正经的做一道黄焖鸡，可家里只有鸡翅根和香菇，其实还可以加入小青菜，青椒等喜欢吃的食材，家里好几天没买菜了，凑合着做吧，于是这道不正经的黄焖鸡就诞生了。

用料

• 鸡翅根 2斤
• 香菇 30朵
• 口蘑 250克
• 土豆 2个
• 葱 半根
• 姜 6片
• 蒜头 7瓣
• 料酒 2勺
• 蚝油 3勺
• 红烧汁 3勺
• 味极鲜 3勺
• 甜面酱 2勺
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

不正经的黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅根洗净控水备用

步骤 2

泡发香菇，攥干水份，切葱段，姜片

步骤 3

剥蒜头

步骤 4

小土豆去皮，喜欢吃的可以多准备几个，切滚刀块

步骤 5

口蘑洗净，切厚片，或者切两半

步骤 6

锅中入凉水，放入鸡翅根，料酒，3片姜

步骤 7

开锅后，捞出鸡翅根，用热水冲洗干净浮沫

步骤 8

热锅凉油，下入姜片，蒜头，葱段爆香

步骤 9

加入沥干水份的鸡翅根一起翻炒

步骤 10

加入香菇，口蘑一起翻炒

步骤 11

加入红烧汁，可以用老抽代替，用量要比红烧汁少一勺

步骤 12

加入耗油

步骤 13

加入味极鲜，可以用生抽代替

步骤 14

加入甜面酱

步骤 15

翻炒过后，加入泡香菇的水，增加香味

步骤 16

加入适量的盐和糖，中火炖5分钟后加入土豆，继续炖15分钟

步骤 17

开大火将汤汁收紧，出锅前加入适量的鸡精，就可以出锅喽

不正经的黄焖鸡的小贴士

正宗黄焖鸡是鸡腿肉的，家里只有鸡翅根了，所以就用鸡翅根来做了 因为家里人不吃辣，所以没有加青椒和辣椒，青椒要在大火收汁的时候加入，加早了会烂，爆锅的时候加入干辣椒或者小米辣也会增加辣味

菜谱创建时间：2019-04-19 21:11:23