下饭肉丝千张丝

作者： 五大小姐姐

用最普通的食材，简单的操作，省时省力，做一道百吃不厌且老少皆宜的下饭菜，家的味道远远留长！

用料

• 千张丝（盒马叫：扬州干丝） 适量
• 青椒（杂椒） 3个
• 肉丝 适量
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 蒜瓣 若干
• 醋 （自选）

下饭肉丝千张丝的做法步骤

步骤 1

准备工作：肉丝研制 肉丝用少许盐、料酒、适量酱油、胡椒粉，搅拌均匀。再入1大勺淀粉，顺时针方向拌匀。静待10分钟左右。 千张皮： 千张皮用水冲一下，沥干水分，切细丝。备用。 青椒： 洗净切丝备用。 蒜瓣： 带皮冲洗一下，在砧板上用刀面拍2下，很容易去皮。无规律破碎感挺有质感。 做法： 1） 热锅放油，油放多一点，把腌制好的肉丝用热油爆炒，二三分钟左右就差不多熟了，全部肉丝变色为准，用锅铲避开多出来滴底油仅仅捞出炒好滴肉丝装盘备用。锅里剩下底油，直接入切好滴千张丝，拌炒几下与油裹均匀，再入切好滴青椒肉丝翻炒均匀，最后倒回炒好滴肉丝。 2） 中火炒匀所有食材，加一小勺酱油，几滴醋（提味儿、健脾，不喜欢醋的也可以不用放醋），盐，胡椒粉。喷几滴开水大火收一下汁。起锅！

步骤 2

此道菜属于快手简易版，食材也是简单明了。但是啊！味道真心赞。下厨房家常菜必备下饭菜，忒亲民。

下饭肉丝千张丝的小贴士

爆炒肉丝，锅要烧热一些，多放点油，肉丝爆炒变色就行。嫩！

菜谱创建时间：2019-04-19 20:04:10