无糖荞麦蛋糕

作者： 馨悦0303

喜欢戚风的轻柔，健康饮食第一位！所以，灵机一动做个荞麦蛋糕🍰！

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 盐 0.5克
• 木糖醇 40克（换成白糖60）
• 柠檬汁（或白醋） 几滴
• 荞麦面 100克

无糖荞麦蛋糕的做法步骤

步骤 1

我做的是两个八寸戚风， ，所以拍的是10个蛋！平时我是不提前秤出牛奶玉米油的，为了少刷几个碗！

步骤 2

取另干净的盆，倒入牛奶，玉米油，盐，用手动打蛋器搅拌均匀（乳化）！

步骤 3

倒入荞麦粉，不用过筛。搅拌均匀！

步骤 4

搅拌好的，没放蛋黄的糊。

步骤 5

放入蛋黄，把蛋白速冻一会儿更完美！小贴士：鸡蛋一定新鲜，要冷藏哦(´-ω-`)！

步骤 6

混合好蛋黄的糊糊！！

步骤 7

蛋清中滴入几滴柠檬汁，打发蛋清！速冻后的蛋清特别耐打，不容易打过！！木糖醇分三次放入蛋白！其实我是一次性放入的，新手不要学我！

步骤 8

打好的蛋白！光泽细腻，我习惯打到湿性发泡！因为打到干性发泡后，你混合蛋黄糊的时候容易出蛋白结块！

步骤 9

取三分之一份蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，蛋白打好了，是不会消泡的！

步骤 10

将混合好的蛋糕糊倒入余下饿蛋白霜中，继续翻拌，手法大家去百度搜下！我一个人没法拍翻拌视频！抱歉<(_ _)>

步骤 11

拌好的蛋糕糊，倒入模具！送入提前预热好的烤箱！

步骤 12

上下火150℃，50分钟！每个烤箱温度不同，大家按照平时烤箱脾气来就行！

步骤 13

好吃营养的荞麦无糖蛋糕就这么出炉了！

菜谱创建时间：2019-04-19 19:18:38