土豆炖牛腩

作者： 瑜点点

用料

• 牛腩 400克
• 土豆 2个
• 八角 1个
• 姜 2片
• 料酒1 勺
• 盐 少许
• 生抽 2调羹
• 蒜 2瓣
• 老抽 1调羹
• 花椒 15粒
• 桂皮 1块
• 白酒 半勺
• 冰糖或白糖 少许
• 桂皮 1块块

土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉放入冷水加点料酒，慢慢加热，待煮出白沫，捞出冲洗干净，晾水备用

步骤 2

锅加热放入菜油，倒入花椒，干辣椒、生姜、蒜头、茴香牛肉爆香，加入料酒、冰糖或者白糖、生抽、老抽、桂皮、香叶，没过牛肉的水，再加4、5滴白酒去腥提香，大火烧开

步骤 3

将大火烧开的牛腩倒入砂锅，中小火炖差不多一小时，牛腩7成烂时加入土豆，土豆不要切太小、再炖差不多20-30分钟，加入少许鸡精，葱起锅

菜谱创建时间：2019-04-19 18:54:54