皮蛋烧老豆腐「素」

作者： 厨娘冰糖小靖

皮蛋豆腐是宝宝们最爱的一道菜，可惜老人不喜孩子吃凉，所以便有了这道热乎乎的皮蛋豆腐，心里七上八下的尝了一口，味道简直太OK了～😍

用料

• 北豆腐 1块
• 皮蛋 2个
• 大葱 少许
• 红绿彩椒末（如果喜欢辣可以换成小米辣和绿线椒） 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 水淀粉 1勺

皮蛋烧老豆腐「素」的做法步骤

步骤 1

老豆腐切方块

步骤 2

皮蛋和大葱也切成块

步骤 3

油锅中加入少许葱末爆香

步骤 4

下入豆腐翻炒均匀，注意轻轻翻炒避免破碎（此时我一般都用摇晃炒锅的方式😬）

步骤 5

炒均后加入少许开水（和豆腐齐平的水量即可），并加入少许盐调味，加入少许糖提鲜

步骤 6

大火烧开后放入皮蛋块和大葱块，炖制一会儿，烧到汤汁浓稠，水淀粉略勾芡，便可关火

步骤 7

装盘撒入青红椒末即可食用！

皮蛋烧老豆腐「素」的小贴士

如果汤汁够浓，不加水淀粉也可

菜谱创建时间：2019-04-19 17:47:20