鱼香茄子￨米饭杀手

作者： 孙大爷的小吃部

这是一道做完会满屋飘香的菜 没有错，就是私信翻牌率超级高的鱼香茄子煲 上学那会，去饭馆最常点的菜就是它 两个人，一盘鱼香茄子，两碗米饭，两瓶冰可乐 吃的超级开心 今天就教你们做这道超级下饭的鱼香茄子煲

用料

• 茄子 340g（2根）
• 猪肉 80g
• 豆瓣酱 15g（1勺）
• 生抽 30ml（2勺）
• 老抽 15ml（1勺）
• 糖 45g（3勺）
• 白醋 60ml（4勺）
• 蒜 20g
• 小米辣 1根
• 葱 20g
• 姜 15g
• 水淀粉 15ml（1勺）
• 料酒 15ml（1勺）

鱼香茄子￨米饭杀手的做法步骤

步骤 1

碗中放2勺生抽，1勺老抽，3勺白醋，4勺糖，搅拌至糖完全融化，鱼香汁完成

步骤 2

猪肉切末，放入一勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟

步骤 3

茄子切条

步骤 4

葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，小米辣切圈

步骤 5

锅中加油烧热，下入姜，蒜和小米辣爆香

步骤 6

加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油

步骤 7

加入肉末，翻炒至肉末变色

步骤 8

加入茄子，翻炒至茄子变色，倒入鱼香汁，翻炒均匀

步骤 9

加入1勺水淀粉，翻炒至茄子有点变软的状态

步骤 10

准备一个砂锅，加入少许油烧热，倒入茄子，煮至茄子完全变软，撒上葱花.

步骤 11

出锅，完成

鱼香茄子￨米饭杀手的小贴士

1、茄子要选细长的那种，不要选胖胖的 2、如果不爱吃辣，可以不放小米辣 3、如果没有砂锅可以直接第四步炖好直接盛盘 4、做起来特别简单，很适合新手小朋友哦

菜谱创建时间：2019-04-19 16:06:54