清香鲜嫩的杏鲍菇炒肉片 妈妈味家常快手菜，超美味~

作者： 安子妈妈

大家对杏鲍菇都不陌生吧？杏鲍菇的肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，富含蛋白质、维生素及一些矿物质，营养十分丰富。多食杏鲍菇，可以提高人体的免疫功能，另外也有润肠胃、降血脂以及美容养颜的作用，所以深得大家的喜爱。 菇类这种食材有个特性，跟豆腐似的，能吸收其他食材调料的味儿，可塑性非常强，再加上大多数菇类的营养都很丰富，是既营养又美味的食材。 杏鲍菇炒肉片，是一道简单的家常美食，主要是杏鲍菇、肉片，胡萝卜等，鲜香适口，杏鲍菇味足有嚼劲，肉片也很嫩，融合了肉香和杏鲍菇特有的杏香味，还有青椒，胡萝卜等食材的甜，简单方便十来分钟就能做好，比大鱼大肉还受欢呢。 那么，如何在家做出清香鲜嫩，大人小孩儿都爱吃的杏鲍菇炒肉片呢？快跟着安妈一起来学吧~

用料

• 杏鲍菇 1个
• 里脊肉 150克
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 葱 1段
• 姜 1小块
• 盐 3克
• 白酒 适量
• 酱油 1勺
• 蚝油 半勺
• 淀粉 半勺
• 食用油 少许

清香鲜嫩的杏鲍菇炒肉片 妈妈味家常快手菜，超美味~的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇，胡萝卜，青椒，里脊肉，食材洗净备用，葱姜切段。

步骤 2

猪瘦肉切薄片，杏鲍菇，胡萝卜切片。青椒切块。

步骤 3

肉片放入淀粉，酱油，葱姜末，白酒，花生油，蚝油，盐一起腌制十五分钟。

步骤 4

炒锅，放油烧热，把腌制好瘦肉片过油，翻炒变色盛出备用。

步骤 5

锅里留底油，下杏鲍菇，胡萝卜，青椒一起翻炒，加少量水，翻炒均匀。

步骤 6

杏鲍菇，胡萝卜炒变色，倒入之前炒好的肉片一起翻炒，放少许盐，关火翻炒均匀，即可装盘食用。

步骤 7

杏鲍菇炒肉片，材料简单，但却有着最朴实的归属感。趁热狠狠地夹一筷子，连肉带菜放在米饭上，扒进嘴里，内容丰富的一大口，嚼的时候会满足地笑出来。 是不是觉得很简单呢？肉片香嫩，配着蔬菜的清香，味道真是棒极了。

清香鲜嫩的杏鲍菇炒肉片 妈妈味家常快手菜，超美味~的小贴士

1，杏鲍菇要选用肉质肥厚的新鲜杏鲍菇，洗净后立马切片，尽快下锅炒制，不宜用水泡。 2，炒肉片的时候要用大火，但是炒杏鲍菇必须用中小火，大火容易把杏鲍菇炒干，吃起来不够鲜嫩。 3，颜色乳白或微黄的杏鲍菇最新鲜，我个人还比较喜欢选用个头较小的杏鲍菇，肥白鲜嫩，口感好。

菜谱创建时间：2019-04-19 15:26:00