少油版西红柿青椒茄子🍆（附茄子少吸油窍门）

作者： 甜朵儿甜甜朵儿

关于茄子油大是一个永恒的话题😂 掌握这个原理，茄子就少吸油啦~

用料

• 长茄子 1个
• 西红柿🍅 1个
• 青椒 1个
• 蒜 2瓣
• 葱 适量
• 淀粉 适量
• 糖 5-8克
• 盐 3克
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 番茄酱 2勺

少油版西红柿青椒茄子🍆（附茄子少吸油窍门）的做法步骤

步骤 1

🍆 茄子上锅蒸制（上汽后八分钟） 拿出来晾凉切块/条 （要把里面黑水倒干净哦） 茄子皮朝下，在表面薄薄地撒一层玉米淀粉 取平底锅，少油煎制，煎到焦脆 取出备用

步骤 2

葱蒜切片，西红柿、青椒切块 把其他调料（除番茄酱）调成汁备用 起锅热油，放入葱片 出香味后放入番茄炒软，加入番茄酱 放入青椒，炒至断生 放入茄子，随后放入蒜片和碗汁 翻炒均匀出锅

步骤 3

是不是很简单哇🤣🤣

少油版西红柿青椒茄子🍆（附茄子少吸油窍门）的小贴士

🍆 不吸油的原理就是 茄子经过了高温处理变软，除了蒸制，也可以取干净炒锅，干锅烧热，加茄子微炒至变软也是一样的，只不过这样的话，茄子要提前用盐腌一下，腌出黑水，倒掉 还有就是沾薄淀粉，再煎制 这样既有了炸制的口感，也没有很多油~

菜谱创建时间：2019-04-19 14:00:20