原味轻奶酪芝士6寸蛋糕

作者： 猫咪_kk

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 淡奶油 50克
• 芝士 130克
• 糖粉 45克
• 低面 25克
• 醋 几滴

原味轻奶酪芝士6寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将芝士解冻，隔水（温水60度左右）溶化，黄油隔水融化后倒入芝士中，搅拌后倒入牛奶，搅拌后从温水中拿起加入淡奶油继续搅拌。

步骤 2

蛋黄与蛋白分离。将蛋黄放入步骤1的盆中，搅拌匀后加入低粉，z字形搅拌面糊过筛后备用。

步骤 3

糖粉倒入蛋白中，用打蛋器低速打到出现大量泡泡，然后中速打至湿性发泡，最后低速甩泡。

步骤 4

将打发的蛋白霜取1/3加入步骤2的面糊中，翻拌匀后倒入剩余的蛋白霜，继续拌匀。

步骤 5

用水浴法烤。如果用的是活模，要用锡纸将蛋糕模底部包好，避免烤的过程中水渗入到蛋糕中，烤盘放下层，加热水。将蛋糕模放在烤盘中间。上火200度，下火130度，烤15分钟。然后，将上火调至150度，下火130度，烤13分钟。打开烤箱门再烤3分钟，自然冷却蛋糕出炉，微凉脱模后，放入冰箱冷藏。

步骤 6

脱模成功。

原味轻奶酪芝士6寸蛋糕的小贴士

全过程不能滴到有水

菜谱创建时间：2019-04-18 20:11:48