瓦块鱼

作者： Miss-lu

用料

• 草鱼 1条
• 面粉 适量
• 老抽 少许
• 陈醋 少许
• 盐 适量
• 葱 1根
• 糖 少许
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 干辣椒 适量

瓦块鱼的做法步骤

步骤 1

买的草鱼在菜场让老板帮忙切成小块，回家洗干净沥干水分。把鱼块均匀的裹上面粉放锅内炸。

步骤 2

中小火慢慢炸。炸透炸制鱼里面没有水分，金黄就可以了。这样后面煮起来才能更好的吸收汤汁。

步骤 3

砂锅内倒少许油底部铺满蒜头和生姜。放少许辣椒。把炸好的鱼均匀放在上面，开小火烧开。烹入黄酒去腥。让酒在锅里煮一会以后再加入生抽、老抽和适量的水焖煮。中途可以加几滴醋。煮到水基本收干即可。

菜谱创建时间：2019-04-18 12:43:04