炖猪蹄 好吃还不腻

作者： 小马哥的甜腻铺子

猪蹄我除了吃外面炖的脱骨的，烧烤的，在家我不太吃，总觉得有股腻乎乎的味儿，这段时间脚扭到了，朋友的妈妈炖了一大锅花生猪蹄送来，想不到我爸还有我妹啃猪蹄挺带劲儿，我就想着自己做，学了好多小老师的，试验了一个我都吃好几块的配方和大家分享啦！用到的材料说适量也是各家口味不一样所以量不一样，不过这些东西要加的👌🏻

用料

• 猪蹄 2斤
• 料酒 一个半瓶盖的量
• 姜 适量
• 冰糖（七八块用来炒糖色，四五块放进去炖） 十几块
• 酱油（不是生抽不是老抽） 适量
• 葱段 适量
• 八角 适量
• 盐 适量
• 提前泡好的生花生 适量

炖猪蹄 好吃还不腻的做法步骤

步骤 1

猪蹄凉水下锅，加入一个半瓶盖的料酒和姜片，中火煮出血沫。

步骤 2

捞出煮好的猪蹄，冲洗干净，放到一边。

步骤 3

起锅热油，放入冰糖炒化，一定一定记得小火。

步骤 4

冰糖融化后慢慢变色开始发深黄，倒入焯过水的猪蹄快速翻炒，直到上色。

步骤 5

颜色金灿灿的，超级诱人

步骤 6

调小火或关火放酱油，葱段，姜片，八角，冰糖，盐翻炒几下。

步骤 7

翻炒好的猪蹄中加没过猪蹄的凉水，开始炖啦。

步骤 8

炖半小时后把花生倒入锅中继续炖两个小时，判断猪蹄是否软烂：1.直接尝 2.用筷子扎一下，轻松扎透就可以啦！

步骤 9

香糯软嫩，轻松脱骨，好吃！好吃极了！

炖猪蹄 好吃还不腻的小贴士

希望大家试试，看看方子好不好用，是否适合屏幕前你的口味呢

菜谱创建时间：2019-04-17 23:06:45