红烧排骨

作者： 小武是我呀

用料

• 排骨 500克
• 冰糖 一大块
• 葱段 3-4段
• 姜片 3-4片
• 八角 1个
• 干辣椒 1个
• 香叶 2片
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 砂糖 2勺
• 盐 1勺
• 小香葱 1根
• 香菜 1棵
• 白芝麻 少许

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

1、排骨用温水泡半小时，可以加一点料酒，泡好后用清水冲洗，沥干备用

步骤 2

2、准备好葱段、姜片、辣椒、香叶、八角、冰糖备用

步骤 3

3、炒糖色，干锅放油，中火三分热放冰糖，待冰糖炒至焦糖色，起沫之后放排骨

步骤 4

4、中火不断翻炒，待排骨全部均匀上色，放入葱段、姜片、香叶、八角、辣椒，翻炒至出香味

步骤 5

5、加入料酒、老抽少许上色、生抽、蚝油、砂糖、盐，翻炒均匀至上色

步骤 6

6、加入清水，最好是温水，没过排骨即可，水不要太多，小火炖20分钟

步骤 7

7、出锅，撒上香葱、白芝麻、香菜即可

菜谱创建时间：2019-04-17 22:20:05