吮指干锅土豆鸡翅

作者： FionnaKitchen

超级入味的土豆 意外的收获做出这道 吮指干锅土豆鸡翅 卖相和味道都很好👌🏻 通常来说 干锅是不加任何水，我不小心在炒好所有的配料的时候 不知道是为什么 我就往锅里加了水 加到一半的时候 突然记起来 不是做干锅嘛 加什么水呀🤣🤣🤣赶紧收手。但是 已经太晚了 肿么办 看着锅里的酱料和水 我停顿了一会 😒 又不想浪费所有的酱料和配料 索性开大火 把这水都给蒸发掉 也就是收汁 同时土豆倒进去 吸汁 让土豆更入味。也就是说先用酱料炖土豆 中间的过程 也可以让酱料的味道发挥的更好。也就是这样 这个干锅土豆鸡翅是粘稠的 没有勾芡 粘稠是来自土豆 🥔 每次做到好吃的食物 自己都会开心一笑 💗💗 真的是唯独 美食与爱 不可辜负💗💗 下面开始文字解说制作步骤。之后再补上制作过程详细图。

用料

• 鸡中翅 15个
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 糖 一勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 水 半小碗
• 豆瓣酱 一勺
• 姜片 5片
• 葱 3根
• 蒜 5瓣
• 蒜粉 一勺
• 土豆 两个
• 干辣椒 一把

吮指干锅土豆鸡翅的做法步骤

步骤 1

我做大多数的菜 第一步 就是先腌制 这样可以让食物更加入味。 鸡翅腌制的调料 豆瓣酱半勺 生抽半勺 糖少许 料酒 葱姜蒜 蒜粉 韩国辣椒粉 盐一丢丢（本身豆瓣酱带咸的 所以 加一点点盐是为了搭配其他食材可以带出更好效果的味道）带上手套 开始按摩鸡翅几分钟 然后 放入冰箱 2-3个小时 腌制的越久越好哦 过夜最perfect 👍🏻

步骤 2

接下来 炒锅准备好（我用的是铸铁锅 铸铁锅不好操作 容易粘底）锅里加入少量油 然后 加入葱姜蒜 （个人喜欢加很多），八角，桂皮，豆瓣酱 冰糖 少许酱油 开始翻炒 然后 加入切好的土豆块 炒出香味。（喜欢超级辣的 在炒香料的时候 就可以加入干辣椒一起炒）然后 加入小半碗水（这个就是上面说的误打误撞）😂😂😂 盖上锅盖 让土豆在这个时候和酱汁一起焖煮 看到酱汁开始浓稠的时候 就可以了。放到一边待用。

步骤 3

这一步是 煎鸡翅 煎鸡翅是为了让鸡翅的颜色看来更加有食欲 要是直接倒进去炒的话也可以 哈哈哈哈 个人喜欢既然做美味 就要做到色 香 味 俱全！ 准备平底锅🍳 少量油 中大火 煎到鸡翅两面金黄色就可以了 不要煎到黑就可以。（黏在鸡翅上面的葱姜蒜的 要去掉 不然 一会鸡翅是黑乎乎的出锅 还有苦味）

步骤 4

最后一步 把煎好的鸡翅倒入 刚才煮好的土豆锅里 开中大火 开始翻炒 这个时候 加入辣椒干 不停的翻炒 炒到香味出来后 加入料酒 再翻炒几下 加入青葱再翻炒几下 出锅 喜欢鸡精调味的 可以加入。

步骤 5

小葱花点缀 又好看 又有食欲 颜色丰富

吮指干锅土豆鸡翅的小贴士

个人很喜欢用韩国辣椒粉，这个辣椒粉不辣 简直就是用来调色的最好不过了。 能用冰糖做菜尽量用冰糖 一般我做菜都是用冰糖 冰糖会让食物的颜色效果看起来更好 味道也更好当然 也没那么多糖份。 好了，希望大家做出来也是一样的好吃😋

菜谱创建时间：2019-04-17 21:28:29