香辣萝卜牛腩煲 香熟软烂

作者： FionnaKitchen

一直以来都很喜欢吃牛腩煲，西红柿牛腩煲 萝卜牛腩煲 各种煲都很爱。 这次做的萝卜牛腩煲是潮汕地区的口味，但是，本人喜欢吃辣，所以，就加了点辣椒进去，不失去传统的潮汕地区的牛腩煲的味道，还带点香香辣辣的口感。 特别下饭的一道菜。特别是我儿子超级喜欢里面的萝卜。在焖的过程 萝卜吸收了所有的香料和汤汁 真的是特别的香 美味。浓浓的汤汁浇在米饭上 真的是太好吃啦。

用料

• 牛腩 1斤
• 萝卜 1根
• 红萝卜 1根
• 姜 10片
• 八角 3-5个
• 葱 3根
• 柱候酱 2勺
• 冰糖或者白糖 1勺或者半勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 香叶 3-5片
• 花生酱 1勺

香辣萝卜牛腩煲 香熟软烂的做法步骤

步骤 1

第一，把牛肉切块。大家可以选择任何部位的牛肉来做这个香辣牛肉煲

步骤 2

把姜切片。萝卜去皮 切块（皮最好销掉两层）这样会让萝卜更可口。

步骤 3

滚刀切萝卜，这样切卖相看起来好 也容易入味。然后 烧一锅热水 放入牛肉。一定要热水的情况下才可以放入牛肉去除血水。冷水煮牛头，会让牛肉变的很硬。

步骤 4

热水下牛肉去血水，锅里放入两片姜，煮几分钟就可以。

步骤 5

现在准备开始炒牛肉。热锅冷油，加入几片姜，倒入牛肉，先炒香一下。

步骤 6

现在开始下所有的酱料。大家可以先把所有的酱料的比例做好放在小碗里，这样操作比较容易。（个人喜欢现场加酱料 哈哈哈）Soy Sauce 1 TBSP 醬油 （一勺） Dark Soy Sauce 1/2 TBSP 老抽 （半勺） Zhu Hou Paste 2 TBSP 柱侯醬 （2勺） Oyster Sauce 1/2 TBSP 蠔油 （半勺） Brown Sugar or Sugar 1 TBSP 紅糖，白糖，或者冰糖 （一勺） Peanut Butter 1 TBSP 花生醬 （一勺） Cooking Wine 1 TBSP 料酒（一勺） Water 1/2 CUP 水（半杯） Southern Bean Curd 1 PIECE 南乳 （一块） Southern Bean Curd Juice 1 TBSP 南乳汁 （一勺）

步骤 7

所有的香料都放进去后 炒香。然后，再倒进砂锅。加香叶3片，八角3个，葱段。喜欢吃辣一点的可以多加辣椒，原本的酱料已经够浓郁，再加上辣椒 真的很绝。哈哈哈哈

步骤 8

我忘记放南乳了，哈哈哈哈😂 转到砂锅后，大火10分钟，然后，小火焖一个小时。

步骤 9

一个小时过去啦，现在可以加入萝卜，小火继续焖30分钟。这个时候萝卜已经完美的吸取了所有的酱料的味道。然后，开大火10分钟 收汁（也就是汁变的浓稠）收汁后就好像被勾芡了一样。

步骤 10

撒上一点葱丝 装饰一下。香辣萝卜牛腩煲 做好啦。

步骤 11

可香了。做的好吃的话 记得给我留言哦。哈哈哈哈

菜谱创建时间：2019-05-25 01:53:03