芥末毛豆

作者： 花生米老鼠

最初是在一个夜宵摊点的一道菜 尝过后感觉很惊喜 没想到芥末跟毛豆可以碰撞出火花！ 回家改良了一下方子叫上三两好友一起试吃，从此一发不可收拾， 真的绝了～

用料

• 毛豆 一斤半
• 生抽 6勺
• 香醋 3勺
• 麻油 2勺
• 耗油 2勺
• 白糖 10克
• 盐 半勺
• 辣椒 适量
• 芥末 一指半

芥末毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆剪口，冷水下锅放香叶，桂皮，八角，倒点油和盐(这样颜色才会鲜艳)，大概煮6-7分钟，想吃烂的多煮会儿看个人口味，起锅后过凉开水。

步骤 2

蒜子切碎分两份，一份生蒜子，加醋，生抽，麻油，少许盐，糖，芥末（这道菜的灵魂）尝一下味道后根据个人口味稍作调整。把毛豆倒入后拌匀，开始炒香料。

步骤 3

油加热，放另一份蒜子炒香至微黄后调最小火放入花椒，干辣椒，芝麻炒香关火淋在毛豆上，拌匀。

芥末毛豆的小贴士

冰镇放一个小时再吃更好吃～

菜谱创建时间：2019-04-17 18:39:36