熏火腿肉炒酸菜

作者： 晴天去郊游

家里冰箱常备的熏火腿肉，早餐煎一片，配着罐头的番茄酱黄豆，还有一杯牛奶，简单的英式早餐就准备好了。 但是我们中国的酸菜，和带皮的熏火腿肉一起炒，居然也是很搭的样子😁 配白粥，是我的最爱。 酸菜牌子不一样，有些是咸口，有些是甜的，有些是酸的，加上熏肉本身也有咸味了，所以我们放调料的时候就要稍微尝试过了再一点点加，我给的是参考，大家酌情加减😁

用料

• 熏火腿肉 约200克
• 酸菜 一颗，约200克
• 耗油 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 清水 2汤匙
• 蒜头 4瓣

熏火腿肉炒酸菜的做法步骤

步骤 1

选这种带皮，有点肥的熏火腿肉，切片好了的，买回家自己再稍微切丁就好

步骤 2

酸菜也是剥下一片片的，切小丁

步骤 3

蒜头去皮，稍微拍扁，切碎

步骤 4

热锅放一点点油就好

步骤 5

倒入熏火腿，翻炒

步骤 6

到这样出油，稍微有点焦黄就好了，关中小火

步骤 7

倒入蒜米爆香

步骤 8

火腿肉刮到一边，把油稍微控过来到空的那边，加入耗油，白糖，煸至起泡泡

步骤 9

这个样子，把肉扒拉过来和酱混匀

步骤 10

加入老抽上色

步骤 11

倒入酸菜，大火翻炒

步骤 12

加入水，盖盖子闷两分钟

步骤 13

起锅

菜谱创建时间：2019-04-16 13:50:40