盐焗鸡脚

作者： 只只888

用料

• 鸡爪 2斤
• 盐焗鸡粉（海天） 3包（30克/包）
• 栀子 10克
• 盐 5克
• 鸡粉、香油 适量
• 清水 1200克
• 姜片、料酒 适量

盐焗鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚剪指甲，洗净备用，锅内烧开一锅水、加入姜片几片、料酒适量，再倒入鸡脚焯水1-2分钟至定型

步骤 2

捞起鸡脚冲洗凉透，再浸泡冰水（可放冰箱浸泡半小时）

步骤 3

鸡脚晾干一下水，加入1.5包盐焗鸡粉及5克盐腌制2~3小时（夏天请放冰箱）

步骤 4

待鸡脚腌好，另起锅，1200克清水，加入栀子煮开

步骤 5

再加入1.5包盐焗鸡粉、鸡粉、香油适量搅拌开

步骤 6

再倒入鸡脚中火焖煮8~10分钟，熟即可（煮太久皮裂口感不好）

步骤 7

一个个鸡脚夹到干净的筛子里，马上开风扇吹凉

步骤 8

换个干净的盘子装好鸡脚放冰箱冷藏3小时以上即可开吃

盐焗鸡脚的小贴士

1、栀子在药店有售，让店员弄碎 2、可提前先冰好一锅冰水

菜谱创建时间：2019-04-16 11:24:00