油条

作者： 果然时光

油炸食品少吃，爱上火之人更应少吃，一年吃几根解解馋吧，做油条一大部分是为了吃糯米包油条。 无泡打粉配方：面粉500克，干酵母5克，盐5克，白糖4克，食用小苏打3克，鸡蛋1个，食用油15克，温水250克。 做油条面团重点在揣，不要用揉的，把面粉和配件充分融合均匀，炸出来的油条才会蓬松。

用料

• 普通面粉 500克
• 盐 5克
• 无铝泡打粉 4克
• 食用小苏打 4克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 15克
• 温水 250克

油条的做法步骤

步骤 1

所有粉类加一起搅匀，加入鸡蛋（事先鸡蛋和油一起搅匀），再慢慢加入温水，搅匀后再加水，用小拳头按压面粉，从外往里揣，直至成团，此时很粘手，手上抹点油拿出面团，面团也抹上油。

步骤 2

装入保鲜袋冷藏过夜

步骤 3

先取出一半面团，轻轻拍扁拉一拉，擀成长方形，不要揉面团，剩下一半装在袋里避免干掉。

步骤 4

切成均匀长条

步骤 5

用筷子沾水，点在油条中线上，两条叠在一起，用筷子压到底，太松了炸制时会散，也不要压断了。

步骤 6

中火烧热油锅，双手大拇指食指捏住油条两端均匀的拉长，放入油锅，一次炸两根，及时翻面，炸多会手忙脚乱，炸糊掉。

步骤 7

油温合适，油条迅速膨胀起来，炸至金黄色

步骤 8

一根一根很好玩吧？

步骤 9

内部

步骤 10

吃不完冷冻起来

步骤 11

想再吃时拿出来放一会，小火复炸，已经是熟的，不要炸太久，会糊掉

步骤 12

糯米包油条更有魅力！

菜谱创建时间：2019-04-16 09:26:00