小炒肉

作者： 泊璇

看了大家小炒肉的做法，大多都是去皮生炒。我个人觉得去皮是浪费，猪皮很好吃的嘛！并且我是属于超级怕不辣类型，还喜欢花椒，哈哈哈像我这么变态的人不多，认识我是你们的幸运哈。 今天这份小炒肉让我吃了一锅米饭，简直是欲罢不能。 下饭菜，分享给大家！

用料

• 猪肉带皮 200克
• 青椒(搞辣的香些) 200克
• 小米辣 5个
• 生抽 2勺
• 料酒 适量
• 酱油 一勺
• 姜片 、花椒、适量

小炒肉的做法步骤

步骤 1

第一步，带皮猪肉把肥瘦分开，肥的下锅煮，瘦的切片用生姜、料酒、花椒、八角、桂皮、生抽、一点白糖腌制备用(这样腌制过后的瘦肉不会柴)。

步骤 2

第二步:煮好的带皮肥猪肉切片，辣椒、小米椒切成自己喜欢的样子，怎么顺手怎么来。

步骤 3

第三步:锅里不要放油，直接煸炒肥猪肉，直至炒出油，炒到你感觉肥肉很可爱自己有食欲敢吃了，就把腌制的瘦肉倒进去“噼里啪啦”翻炒几下，再把所有辣椒也丢进锅去，没错！就是那么狂野

步骤 4

第四步:大火翻至有辣椒看起来起虎皮状，加老抽上色，加盐翻炒几下出锅。

小炒肉的小贴士

我不喜欢切生的肥猪肉，所以煮熟再切。 这是普通的一道家常菜，做这道菜前先煮上一锅米饭，等菜炒好饭也熟了，一碗一碗又一碗，一锅米饭吃一半了，菜也剩下了一点儿。油乎乎的酱油碗底子最香，留着！明天继续。

菜谱创建时间：2019-04-15 22:18:13