健康Q弹手工鸡蛋面

作者： 这是谁的小可爱l

孩子一岁半，外面的面条添加太多用料不放心给她吃，这是我第一次做的面条，很成功且很好吃。😂大概是自己做的，觉得外面的面条比不上，不是烂软就没嚼劲。自己揉的面，还煮不烂。三个鸡蛋和适量的面粉能做二个大人，一个小孩的份量。🤓我几个朋友按我法子都做成功了，一致反馈好吃，都吃光光，大家动手做起来。

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 500克～800克
• 盐 3克

健康Q弹手工鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋和盐先打均匀，加入面粉。 2.揉面揉到光滑不粘手，盖上保鲜膜放在温暖处醒目20分钟，温度40℃为佳。 3.醒面完毕，揉大概二三分钟，用擀面棍将面团揉大概2毫米厚度，这些个人喜欢吧。放着玉米粉以防粘一起。擀好面，左右往中间叠，叠一层抹一次生粉以防粘。

步骤 2

这样就是左右往中间叠好

步骤 3

可以一条切面，也可以从中间切断叠起来切块一点。喜欢面条细的，就切细一点。

步骤 4

切好面条

步骤 5

切好放点生粉将面条抓开，以防粘起来。

步骤 6

煮一锅水，沸腾放入面条，直到面条浮起来，大概过凉水。面条弹性十足

步骤 7

小朋友可以剪碎加入汤，大人可以做葱油面，香。

步骤 8

😙牛排骨汤面

健康Q弹手工鸡蛋面的小贴士

1.如果觉得面团太粘就再继续加面粉，如果太硬了可以加少量水。份量按自己所需调整～ 2.面条浮起来就不要煮太久，也看自己切的厚度，太久就会影响口感。 3.想面条长一点，就将面团擀的大一点，正正方方这样，再叠起来切。没有擀面棍，可以用圆杯子代替。 4.吃不完可以放多点生粉撒均匀，装入保鲜袋放冰箱。 😛没长几个牙齿的小宝宝就煮久一点，我煮两个人的份量，每次水沸腾煮个三分钟就可以。

菜谱创建时间：2019-04-15 12:26:29