留住春天的味道—香椿酱

作者： 春晓的酱渍菜

北京春天的味道，就是香椿芽的香味 炸香椿鱼儿，香椿炒鸡蛋 没有香椿的春天是不完整的 可每年香椿的季节就那么几天 过了就难再吃上这一口 于是就有了香椿酱 可以把头茬香椿的味道存放几个月 慢慢享用 欢迎订阅我的Youtube同名频道，可观看完整视频https://www.youtube.com/watch?v=b_H9zHVPeRk&t=29s

用料

• 香椿 150克
• 橄榄油 200毫升
• 盐 5克

留住春天的味道—香椿酱的做法步骤

步骤 1

香椿摘除中心硬梗

步骤 2

香椿清洗干净，晾干水分

步骤 3

晾干的香椿叶，橄榄油，盐，加入料理机中打成酱

步骤 4

香椿酱装入消毒好的瓶子中，加入橄榄油没过香椿酱，封口，放入冰箱冷藏，可保存3个月左右，如果想要保持香椿鲜绿的颜色，可以放冷冻保存。

留住春天的味道—香椿酱的小贴士

1也可以将香椿焯水后做酱，不过那样味道就会冲淡所以我做的是没有焯水版的，两种方式都可以但都要把香椿晾干水分 2橄榄油就是生油，不用加热，用其他油不是不可以，不过油本身会有味道会影响酱的味道 3取用保持清洁会保存更长时间 可以用来炒鸡蛋，炒饭，拌面等。

菜谱创建时间：2019-04-14 23:44:16