超简单家常版～香菇黄焖鸡

作者： 敏茹意精品厨娘

最爱吃黄焖鸡的你，可否在家做过呢？给你这个配方，自己在家做！绝对是超级简单又美味，而且营养又健康。 全家老小绝对都喜欢。鸡肉最好选择优质的。当然也可以用鸡腿。干香菇也可以，就是鲜香菇。只是用笨鸡和干香菇做出来略胜一筹。可以试试做，味道不一般哦。

用料

• 鸡肉块（净重） 700克
• 干香菇 10朵
• 大葱 40克
• 生姜 40克
• 料酒 20克
• 生抽酱油 30克
• 老抽酱油 15克
• 盐 适量
• 油 适量

超简单家常版～香菇黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁成块，清洗干净，控水备用。我用的是笨鸡，用了不到1只。

步骤 2

干香菇清水干净，温水泡发，根据香菇的质量不同，泡的时间长短也不同

步骤 3

炒锅中加油，烧热，放入葱姜炒出香味。

步骤 4

把鸡块倒进去炒匀。鸡块已经清洗干净了，所以也没焯水。

步骤 5

确保每一块儿鸡肉都能裹上油，受热均匀。

步骤 6

把鸡肉块翻炒到水分蒸发，颜色变白，这时候的肉质会比较紧实。

步骤 7

这个时候再加入料酒到炒匀，能去腥

步骤 8

再加入生抽酱油来提鲜，继续炒匀

步骤 9

再加老抽酱油来提色，继续炒匀

步骤 10

最后把鸡肉翻炒均匀至上色

步骤 11

砂锅烧热，把炒好的鸡肉转入砂锅

步骤 12

连同香菇水一起把香菇放入，香菇可以撕两半，也可以整颗放入

步骤 13

加入热水，水量要超级多，因为这是笨鸡，而且又是砂锅，炖煮的时间会比较长。

步骤 14

大火煮开，加适量食盐，转中小火再炖两个多小时。

步骤 15

两个多小时后，好了，看汤已经非常浓稠，这个时候就可以关火了。

步骤 16

家常版香菇黄焖鸡完成！

步骤 17

敏茹意原创作品

超简单家常版～香菇黄焖鸡的小贴士

①我用的是笨鸡炖煮的时间比较长，如果用普通鸡肉可以减少炖煮时间，用鸡腿代替也可以 ②香菇也可以用鲜香菇 ③我用了砂锅，如果赶时间，可以用电压锅。

菜谱创建时间：2019-04-14 18:30:10