酸酸辣辣开胃酸辣汤

作者： 张阿姨私房菜的记录员

对各种混合汤有执念，在学校食堂吃过的酸辣汤。这是妈妈研发的2人份。

用料

• 嫩豆腐 1/3块
• 鸡蛋 1个
• 香菇 4朵
• 胡萝卜 半根
• 冬笋 100克
• 黑胡椒粉 1勺
• 醋 3勺
• 淀粉 4勺
• 酱油 1勺
• 盐 少许
• 葱 半根
• 香油 2滴
• 黑木耳 5片
• 黄花 6根

酸酸辣辣开胃酸辣汤的做法步骤

步骤 1

备菜 黑木耳泡发，切丝。胡萝卜，香菇，黄花，火腿肠，冬笋，嫩豆腐切成细丝。鸡蛋打散。

步骤 2

调汤汁 在碗里放一小勺黑胡椒粉，加一两醋，搅拌均匀。

步骤 3

焯 锅里烧开水，把切好的胡萝卜，香菇，冬笋，木耳焯一下。

步骤 4

砂锅里面烧开水，然后放进豆腐丝。等水开后，把焯好的胡萝卜香菇木耳冬笋丝放进去。盖上砂锅盖子，水开后，把火腿肠丝下进去。

步骤 5

勾芡 4勺淀粉加150g水，调匀后。在砂锅里水开之后，放进去。加入少许盐，酱油，醋各一勺。把之前调好的黑胡椒醋汤加进去。鸡蛋液倒入锅里，边倒边搅拌。葱切花，加进去。滴2滴香油。等汤烧开后就可以吃啦。

菜谱创建时间：2019-04-14 18:16:54