超简单下饭@红烧鸡腿🍗

作者： 爱阳光-老师

脂肪负担小的鸡肉是我的最爱！吃货的世界，哈哈哈，今天跟大家一起来做一道简单下饭的红烧鸡腿🍗，江江江江，往下看⬇️

用料

• 鸡腿 8 只 约一斤
• 生抽 2 勺
• 老抽 1 勺
• 冰糖 30 克 10粒左右
• 八角 4 个
• 料酒 2 勺 鸡肉焯水时放入去腥
• 香叶 1 片
• 葱 0.5 根 切成三小段
• 盐 5 克
• 花椒 10 粒

超简单下饭@红烧鸡腿🍗的做法步骤

步骤 1

第一步：鸡腿焯水 我买的是鸡翅根。超市都可以买到，中间剁一道，把鸡腿分成两半，冷水清洗干净，凉水下锅煮一下，放一勺料酒去腥，水开以后3-5分钟捞出控干水分。PS：这样做是为了把鸡翅处理的更干净，熟的更快。大家记住很重要一点：捞出的鸡腿千万别碰凉水，不然肉会发紧，不好熟，影响口感！！！控干水分！！！备用

步骤 2

第二步：炒糖色 小火放入油，然后放冰糖，一小把就可以，大概10粒左右。喜欢甜一点的小伙伴可以多放一些，一直小火翻炒，一定不停搅拌避免糊锅。等冰糖全部融化微微泛黄加入鸡腿翻炒。一定注意⚠️，这时候放入的鸡腿一定控干水分，可以用厨房用纸处理一下鸡腿表面多余的水分，避免放入锅内溅起热油烫伤，千万注意安全哦。😯

步骤 3

第三步：翻炒鸡腿 鸡腿放入以后，加入香叶，花椒，八角，葱段翻炒，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺盐，继续翻炒。然后加入开水，水末过鸡肉就可以。记住：一定要是开水！开水！不能放凉水，会影响鸡肉口感！

步骤 4

第四步：炖鸡腿 所有的调料都入锅了，盖锅盖，中🔥一直炖，大概15-20分钟。中间翻动一下。Ps：俺滴小窍门，这时候可以稍微放一点醋哦，鸡肉熟的更快

步骤 5

第五步：收汁 等锅内的水慢慢变少，这时候开大火不停的翻炒，收汁。

步骤 6

第六步：完成✅ 当当当当，大功告成，超级简单吧！美味下饭，赶快上白米饭🍚🍚🍚，光盘行动，哈哈哈，小伙伴们行动起来吧！

超简单下饭@红烧鸡腿🍗的小贴士

按照我的步骤你的厨艺会迅速提升，哈哈哈，小伙伴们期待你们的成品秀哦！🎉🍾️🎉

菜谱创建时间：2019-04-14 15:37:32