六寸爆浆珍珠蛋糕

作者： ONGYEXIND

网红新品一波又一波，我们的宗旨是：足不出户吃遍网红美食哈哈哈哈！🙊创建此菜谱的目的是为了方便下次使用。 因为家里没有黑糖，用红糖代替了，煮珍珠的水自己看情况多加一些喔，配方里的水是熬糖浆时用的水量

用料

• 👇🏻蛋糕胚👇🏻
• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20克
• 牛奶 60克
• 红茶 8克
• 白糖 35克
• 奥利奥 适量
• 👇🏻珍珠黑糖浆👇🏻
• 珍珠 100克
• 红糖 50克
• 水 100克
• 👇🏻奶盖👇🏻
• 奶油 130克
• 牛奶 20克
• 红糖 7克

六寸爆浆珍珠蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶稍微煮开关火，加入茶叶，待茶叶释放颜色之后捞出晾一会儿（只需要取40克液体）加入玉米油打匀

步骤 2

筛入低筋面粉，拌成絮状，加入蛋黄。搅拌至无颗粒

步骤 3

蛋清加入几滴白醋，分三次加入白糖，打发至出现小尖角

步骤 4

把三分之一蛋清舀入面糊中，加奥利奥碎，稍微翻拌，倒回蛋清中。

步骤 5

烤箱145度50分钟。出炉倒扣晾凉

步骤 6

清水煮珍珠，中火15分钟，焖20分钟。捞出备用

步骤 7

材料二的水和红糖放进锅里煮沸，加入刚刚的珍珠，煮至粘稠状 关火晾凉

步骤 8

材料三的牛奶加热放红糖，晾凉之后倒入奶油里。打发奶油，状态大概是比酸奶再浓稠一点点的状态（图上这个状态过了）因为我的奶油在冷冻柜里放置了十分钟，不知道为什么拿出来后直接七八成发了……连打发的步骤都省了……后期又加了几次牛奶还是没达到泥石流效果

步骤 9

拿出蛋糕胚中间挖一个洞，放点珍珠，表面抹上打好的奶油，铺上珍珠

步骤 10

开吃吧！虽然没有达到泥石流状态，但是 好吃就完事儿了！！

六寸爆浆珍珠蛋糕的小贴士

不喜欢奶油太多的可以缩减至100--110克，不加牛奶，放点红糖或白糖进去打

菜谱创建时间：2019-04-14 15:19:10