红烧安康鱼～鱼丑肉好吃呀

作者： 青青一隅

我能说它是水产市场里最丑的鱼吗？学名安康鱼，俗称魔鬼鱼，蛤蟆鱼

用料

• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 葱 半根
• 盐 5克
• 鱼 1条
• 生抽 2勺
• 啤酒 半瓶
• 黄豆酱油 2～4勺
• 蚝油 2勺

红烧安康鱼～鱼丑肉好吃呀的做法步骤

步骤 1

颜值如何？我想吃但真是不想下手，为啥，它太丑！容易影响我做饭的心情和吃饭的欲望。😊 那接近占一半体积的嘴里可能有点粘液，多冲几次基本就好。内脏没啥，当然肝单独留出来，查了一下说比鹅肝还好吃。

步骤 2

这次分开吃，先吃鱼身子，鱼头等留着煎一下做鱼头豆腐汤试试。 斩段，控水，锅里放少许油放入鱼块稍微煎一下，葱姜一起放入。

步骤 3

其他调料全部加入，加水没过鱼，或者到2/3即可。大火开锅，不用盖盖继续收汁，收到比较稠即可。出锅。

红烧安康鱼～鱼丑肉好吃呀的小贴士

鱼皮满满的胶原蛋白，别扔。鱼肚吃起来不比海参差，更别扔。鱼肝洗净清蒸了沾味极鲜吃，确实嫩滑的多，不过我也就能连续吃两小块，享不了这个福😁

菜谱创建时间：2019-04-14 14:14:40