传统火烧/馅饼

作者： 傻虎的chick大厨

我是山东人，喜欢吃面食，面食里最喜欢吃的就是我们山东人俗称的火烧，很多地方也称他为馅饼。 今天中午特别想吃火烧，记忆中的味道又很难在外面买到，索性我就自己动手，完成了一次成功的美食制作～ 想自己做出美味的火烧吗？Follow me!

用料

• 香菇 10朵
• 猪肉馅 200g
• 酵母 3克
• 大葱 1根
• 普通面粉 1碗
• 水 适量
• 花生油 适量
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 十三香粉 3克
• 鸡精 1g

传统火烧/馅饼的做法步骤

步骤 1

和面。准备一个大盆，加入适量酵母和1碗面粉，拿一双筷子，不断少量地往盆里加水，边加边搅拌，直到面粉搅成絮状，将其揉成光滑面团，用保鲜膜盖上，放到阳光下醒面。醒到两倍大就可以用了。

步骤 2

调馅。香菇焯水后切成丁，葱切丁，和肉馅混在一起，加入少量花生油，生抽，蚝油，十三香，鸡精和盐，不断搅拌。

步骤 3

准备道具。将桌台布置成如图所示。准备一碗面，一个擀面杖，一块面板，面板上撒上面。

步骤 4

揉面。把面揉成光滑长条，不要太细，如图所示粗细即可。将其均匀切成8小块。然后擀成皮，皮不要太薄，防止撑破。

步骤 5

包馅称饼。先包成包子，再压成饼，就可以上锅了。

步骤 6

我用的是电饼铛，上下锅面刷花生油，盖上锅盖6分钟即可。觉得不放心可以中间打开锅盖翻翻面，看一下，表面金黄即可。

步骤 7

盛出就可以吃了！要趁热哦！一口咬下去，酥脆鲜香，就是这个味～

步骤 8

沏一碗汤，慢慢品尝吧～

菜谱创建时间：2019-04-14 12:56:27