【减脂小零食】手撕鸡胸肉之奥尔良烤鸡丝，论鸡胸肉的一百种吃法

作者： 皆是虚妄

一个减肥还嘴馋的胖子 在疯狂想吃零食又懒的时候 想出来的办法哈哈哈哈哈哈哈 我好像已经成为了鸡胸肉狂魔，每天沉迷研究各种鸡胸肉奇奇怪怪的吃法 这个小零食不柴不干，很耐吃，蛋白质含量也很丰富。 发这个菜谱之前，我已经做了很多次了，试了几种方法，遭遇了各种情况鸡胸肉煮的时候切开不切开，撕粗撕细，烤糊等等 结果还是很好吃哈哈哈哈哈，所以放上来给同在减肥苦海挣扎的诸君分享 我觉得看电影追剧的时候吃很合适唉！！！ 热量参考 鸡胸肉100克热量133千卡 奥尔良腌料100克热量309千卡 但是腌料跟肉比例是100：7，所以每次用不了多少腌料哒。 营养成分参考每100克 蛋白质15.9克 脂肪5克 碳水化合物2.5克 我每次会腌很多放着，想吃的时候，称上100克左右，放进烤箱烤一下，可以吃一天。 烤干之后的鸡胸肉热量不容易计算，所以我每次都是烤前称重。因为零食很容易吃多，建议大家一天最多吃150克左右。 我其他的鸡胸肉菜谱 【减肥瘦身】超嫩奥尔良煎鸡胸，减脂健身餐 http://www.xiachufang.com/recipe/103838186/

用料

• 鸡胸肉 1块
• 奥尔良腌料 肉料比100：7
• 以下调料和香料可加可不加
• 大葱 适量
• 姜 两片
• 香叶 半片
• 八角 半个
• 干辣椒 两个
• 辣椒粉
• 胡椒粉

【减脂小零食】手撕鸡胸肉之奥尔良烤鸡丝，论鸡胸肉的一百种吃法的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，放入锅中，加入香料

步骤 2

香料合照，可加可不加

步骤 3

大火煮开后，小火煮8分钟，关火焖8分钟。具体时间根据肉量调整，熟了就好。

步骤 4

准备一盆凉水，鸡胸肉取出放入盆中。

步骤 5

把第一遍水倒掉。因为第一遍水很快就会变热。 换新水，把鸡胸肉按纹理撕开，泡五分钟。找不见纹路可以捏一捏肉，煮透的话很容易捏开，可以看见纹路 因为鸡胸肉比较厚，如果不撕成小块，泡五分钟撕到中间还有可能是热的，不好撕。

步骤 6

泡好以后就开撕啦，按纹理撕开。撕成这种大小就好

步骤 7

这样子的不可以，太细了，一考就会糊。

步骤 8

拿个大碗，我图上的有点小了，不好拌匀。根据肉量，拿个大的！！！！ 鸡胸肉的纹理撕开，有长有短，纹理短的可以撕宽一点。 一定不要太细，太细即使不糊，也会太干，口感不好。 可以宽一点，厚一点，粗一点都可以，厚一点粗一点的，口感会偏湿润，也很好吃。

步骤 9

我的鸡胸肉一共340克，我加了24克的奥尔良粉 直接拿鸡胸肉的克数乘以0.07就是粉的用量啦。 仅供参考哈哈

步骤 10

我自己还偷偷加了辣椒粉，胡椒粉。 看个人口味，加自己喜欢的调料，不加也可以啦

步骤 11

我的碗太小了，所以换了一个盆哈哈 拌匀就好啦。可以直接烤，也可以腌制一会 因为我做都是头天晚上腌好，第二天直接烤，所以我一般都腌过夜。 直接烤也没差啦

步骤 12

烤箱180℃预热，烤盘铺油纸。 将鸡丝尽量平铺在烤盘上 上下火180℃烤10分钟 烤的时候建议在旁边看着，如果你撕的细就很容易糊。 图上是我称了100克的量，感觉已经很多啦。 小零食很容易吃多，建议一天最多150就够啦。

步骤 13

这是烤了十分钟以后，取出来用筷子翻一翻，喜欢干的可以再烤三到五分钟。喜欢湿润的，就不用再烤啦。可以直接吃啦。 这个已经可以看出来撕的细的已经糊了，撕的时候不可避免会扯下来细丝，但是还是尽量撕粗叭。

步骤 14

烤15分钟会变成酱紫

步骤 15

装盘开吃哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2019-04-14 12:00:07