鸡蛋葱花虾皮杂粮煎饼

作者： Yongqin-F

又一消耗红豆薏米茯苓芡实粉之举～ 作为早饭，该煎饼口感还是不错的，韧软韧软的，带着杂粮的本味，虾皮的咸鲜，葱花的香气和鸡蛋的温润，也可以抹酱，夹一切（黄瓜、培根，香肠、肉松、生菜等等），比起软软的鸡蛋葱花饼更像家庭版煎饼果子。

用料

• 鸡蛋 2个
• 水（视面糊的稠度，面糊应该是有一定流动性，顺滑的浆状，提起筷子能拉起一条面糊，滴落的痕迹很快消失） 70-80毫升
• 盐（虾皮有一点点咸，盐可以少放点） 1小撮
• 虾皮 1把
• 葱花 1把
• 植物油 1瓷勺
• 面粉 2瓷勺
• 红豆薏米芡实茯苓粉 1瓷勺
• 放锅里的油 真真一点点

鸡蛋葱花虾皮杂粮煎饼的做法步骤

步骤 1

准备材料，虾皮君是后来兴起要加入我的战队的，属于踢馆选手，所以一开始没有出现。

步骤 2

混合所有，搅拌到基本没有干粉团，图中小白点就是没有搅开的干粉。

步骤 3

从冷冻拿出动的瑟瑟发抖的虾皮君（其实我也不知道虾皮为啥要冷冻）一起拌进去。

步骤 4

放一点点油，大概图中这么多，拿个厨房纸巾让锅底都覆盖一层薄薄的油，开中火加热先。

步骤 5

用一个勺子，我这个是做班戟的勺子，两勺（我的平底锅不大，大锅锅适当增加用量哦）。

步骤 6

面糊两勺放进锅中，晃动手臂使面糊流满整个锅底，速度要快，需要在面糊还没意识到平底锅的热情时晃匀，不然面糊们会团结起来就摊不成饼咯～

步骤 7

火大概这么大，觉得旺了可以离火一会或调小一些。

步骤 8

可以铲动的时候翻面，继续烙。

步骤 9

闻到葱香，听到滋滋声，可以翻面看看，烙到喜欢的成熟度。

步骤 10

最后不足两勺了，出现了鬼畜的形状。

步骤 11

趁热吃，就酱吃，夹一切吃～突然想到了霓虹的鳗鱼三吃，我这可以叫煎饼三吃，然后起个装13的名字可以叫“云南米葱佐宁波虾皮海派干煎鸡蛋杂粮小饼”三吃（食物的本味/传统秘制酱料/各类时蔬或肉类饼馅）仿佛嗅到了什么了不得商机（捂脸）

鸡蛋葱花虾皮杂粮煎饼的小贴士

早饭要吃好，一天才会好 淀粉只是一部分，乳制品和蔬果也不要忘记了 做早饭嘛，开心最重要啦～

菜谱创建时间：2019-04-14 09:55:22