笋豆丁

作者： 翡翠蝉本尊

清明节去宜兴竹海，停车场有卖笋黄豆，20一斤，主要是黄豆、花生，笋丁放的不多，还有点话梅，酱油色，味道咸甜的。回来正好邮购的笋干到货，泡发了几片，自己试做，加了些料，味道也没那么甜，当作小菜，喝酒、配粥都不错。

用料

• 笋干
• 黄豆
• 花生
• 干香菇
• 豆腐干
• 话梅（或者杏干）
• 冰糖
• 老抽
• 生抽或酱油
• 花雕

笋豆丁的做法步骤

步骤 1

买的大片笋干，泡一两片就够了

步骤 2

笋干泡发一两个小时回软后切条继续泡发一天，再切丁

步骤 3

干黄豆和花生米用水泡发

步骤 4

干香菇泡发，切成小丁

步骤 5

豆腐干、杏干切成小丁

步骤 6

锅里放少许油，下入黄豆、花生、笋干翻炒一下，添水（可以加泡香菇的水），放冰糖、老抽、生抽、花雕，根据自己的口味适量，烧四十分钟左右，加豆腐干，杏干（如果是干话梅可以提前放），收汁，出锅，也可以凉食，放冰箱保存几天

步骤 7

配碗白粥就很好

菜谱创建时间：2019-04-14 08:02:07