简单快手核桃酥

作者： 卜奋

从小就喜欢吃核桃酥，找了几个方子研究了下按我的口味弄出适合自己的，包括烤1小时内可以搞定，方便快手，等量花生替代也行。

用料

• 低筋面粉 220克
• 小苏打 2克
• 鸡蛋 1个（选大点的）
• 核桃 85克
• 糖 50克
• 玉米油 100克（猪油也行）
• 奶粉 5勺（不加也行）
• 蔓越莓 40克（不加也行）

简单快手核桃酥的做法步骤

步骤 1

油，蛋液，糖全部放入打成糊。（蛋液放入50克左右留一点涂表面）

步骤 2

面粉，奶粉，小苏打过筛加去打好的糊里，倒入核桃，蔓越莓。

步骤 3

搅拌到无干粉就行，尽量少搅拌，可以压为主。

步骤 4

我方子的分量基本可以分一盘12个左右，揉成团轻轻压一下就行。第一次做可以先分12份，我反正现在随手弄就行。

步骤 5

烤箱175℃预热，核桃酥表面刷剩下的蛋液，入烤箱烤15-18分钟左右。

简单快手核桃酥的小贴士

我妈不喜欢太酥我用中筋面粉也做，一样的量没问题，出来没那么酥不过口感也很好。用全猪油也行，做出来更香，中式点心其实用猪油更好，我女的不吃猪油才用的植物油。小苏打不要过量，我现在的量进去基本没什么苏打味。分成12份的面团轻轻压一下就行，不用压太扁，核桃酥是有一定厚度的。用猪油的话传统做法是猪油软化加糖搅拌再加粉，我这里就偷懒，直接猪油融化液体，放温加蛋液和糖搅拌。

菜谱创建时间：2019-04-13 23:56:27