有香喷喷锅巴的腊味煲仔饭

作者： 黑暗料理女王KK

多年前一直订阅《贝太厨房》，其中一期有煲仔饭食谱，第一次自己动手做的时候，看米和水的比例时眼花，把 1:1.5 看成了1:15，结果煮成了一锅粥，再仔细一看发现漏看了小数点。

用料

• 大米 2杯
• 小米 20克
• 南瓜 100克
• 油菜心 1小把
• 橄榄油 适量
• 烤鸭 半只

有香喷喷锅巴的腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

砂锅倒入橄榄油，转动砂锅，让橄榄油均匀分布在锅底，以防粘锅。

步骤 2

米和水 1:1.5，中火烧至水开调小火，烧至水收干如图。约8-10分钟。

步骤 3

加南瓜，为了便于烧熟，南瓜切薄片。

步骤 4

再加烤鸭，平铺。小火约30分钟左右，期间尝一下南瓜和米饭，都熟了就可以关火了。

步骤 5

加烫熟的油菜心，浇烤鸭调料汁。

步骤 6

锅底有锅巴，适合牙口好的童鞋们。

有香喷喷锅巴的腊味煲仔饭的小贴士

1. 烤鸭是买现成的，也可以加香肠，叉烧之类的。 2. 米和水的比例可以视各家大米的吸水性作些调整。 3.如果用长条的泰国米就更好了。

菜谱创建时间：2019-04-13 21:07:16