准备食材,胡萝卜切片,黄瓜切片,木耳、花菜泡发,姜、蒜切片、葱花备用。
肉片加1克盐、白胡椒粉、1勺料酒、1小勺淀粉、少许油抓匀备用。
鸡蛋打散加2勺水淀粉,这样炒完的鸡蛋更嫩滑。
为便于厨友试做提前准备的料汁: 1勺料酒、2勺酱油、1勺糖、3勺醋、2勺水。我平时都是边炒边放,没有刻意用勺量过。
葱姜蒜炝锅,肉片划散变色后,下胡萝卜过油。
再依次放入木耳、花菜、鸡蛋、黄瓜,倒入料汁翻炒,加点盐,淋2勺水淀粉勾芡,最后淋香油出锅。
装盘。