杏仁太妃糖（奶味十足）

作者： 猪女miss

不小心冷冻坏的淡奶油试着做了太妃糖，没想到成功了，浓浓奶香味秒杀牛扎糖，做法简单

用料

• 淡奶油 250ml
• 麦芽糖 50克
• 巴旦木 100克
• 盐 1克
• 红糖 克25克
• 冰糖 70克

杏仁太妃糖（奶味十足）的做法步骤

步骤 1

准备好材料备用

步骤 2

1.淡奶油➕麦芽糖➕冰糖➕红糖➕盐放入锅内中小火煮开，不停搅拌

步骤 3

2.熬制浓稠120度（蘸一滴到凉水中变软硬）左右加入巴旦木混合搅拌均匀放入模具整形

步骤 4

3.余温状态时切块打包（我是放凉了才切的，发现硬了不好切，切出来也没那么好看）

步骤 5

5.切块打包放冰箱冷藏

杏仁太妃糖（奶味十足）的小贴士

1.开始中小火熬，浓稠状态时转小火，中途不停搅拌，否则容易糊 2.奶油本身油性，熬到最后会出点油建议使用油纸垫到模具中，吸吸油。（我没有用油纸看起来有点油，不影响口感） 3.奶油常温时使用减少出油 4.糖可用白砂糖，红糖，冰糖，使用红糖颜色较深，冰糖奶味较浓，所以我选择了红糖加冰糖。

菜谱创建时间：2019-04-13 11:11:22