凉拌菜黄瓜扒糕

作者： 闲闲得乐儿

扒糕是用荞麦面做成的小圆坨，大小如烧饼。荞麦具有丰富的膳食纤维，能够帮助人们调理肠胃，含有丰富的维生素E和芦丁，可以促进机体的新陈代谢，还能降低血脂，软化血管。健脾，消积，止汗。 凉拌黄瓜扒糕更是京津冀地区人民餐桌上最常见的凉菜之一。扒糕有点像凉粉，但是比凉粉多了荞麦面的味道，很劲道，配以黄瓜🥒制成凉菜，清凉爽口，味道非常不错👍

用料

• 黄瓜 1根
• 扒糕 2块
• 蒜 6瓣
• 小葱 1-2根
• 花椒 20粒
• 芥末油 5滴
• 植物油 10克
• 生抽 1勺
• 香醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 香油 半勺

凉拌菜黄瓜扒糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

黄瓜洗净用刀拍扁

步骤 3

切成小块

步骤 4

扒糕切成图上小块

步骤 5

蒜和葱切成小粒，将所有食材放入大碗中如图

步骤 6

起锅热油爆香花椒，待花椒微焦去除花椒。（这是两个凉菜的花椒油量）

步骤 7

将花椒油趁热舀两三勺倒入菜中，加入一勺生抽，一勺蚝油，两勺陈醋，一勺白糖，几滴芥末油，半勺香油充分搅拌均匀

步骤 8

装盘即可享受美美爽口的黄瓜扒糕了😋早晚餐配稀饭馒头那是一个👍，或作为下酒小菜也是非常不错👌

菜谱创建时间：2019-04-13 07:53:32