羊排

作者： 开心父亲

因为从小特别喜欢吃羊肉牛肉，所以经常会吃，前两天出去吃饭点了烤羊排，没想到儿子非常喜欢吃，当时就果断下单买了三斤羊排回来自己做！看着三斤羊排感觉只做一种做法有点多 所以决定三斤羊排做出三种做法，因为这三种做法的基础都是从煮开时，所以基本没费什么额外的工序！

用料

• 羊排 1500克
• 花椒 20多粒
• 姜 适量
• 葱 适量
• 油 适量
• 土豆 2个
• 盐 克
• 料酒 勺
• 八角 4个
• 香叶 三片
• 桂皮 两块
• 酱油 适量

羊排的做法步骤

步骤 1

解冻羊排

步骤 2

用清水泡一下 泡出血水 去膳味 不用很久 因为一会还要煮 冷水煮完撇净血末

步骤 3

准备调料

步骤 4

把上图所有调料放入锅中煮四十分钟 筷子插一下 软了就行

步骤 5

我买的羊排三斤是两扇 所以捞出一扇自然晾凉 然后先抹盐 再抹孜然 吃辣椒可以第三步抹辣椒粉 我是因为有小孩吃 盐抹的不是很多 辣椒粉没有放 最后抹一层芝麻油或者色拉油 我抹的芝麻油 因为这样会香 腌制至少一个小时吧 我腌制一晚上

步骤 6

一扇羊排放置腌制中 从锅里另一扇上面切下来几块准备做手抓羊排饭

步骤 7

其实手抓羊排饭很简单 自己琢磨出来的 结果味道不错👍我先切点肥的羊肉倒点花生油炒羊油

步骤 8

然后下胡萝卜丝 多切点饭会甜！炒一半留一半铺在一会煮饭的电饭煲锅底 防止米饭旮锅！胡萝卜洋葱炒到软

步骤 9

然后放入切好的羊排 一起炒 放盐放点糖 盐可以多一点 要不煮出的饭太淡

步骤 10

另一半胡萝卜铺在电饭锅底部 米饭投好砾出水放在胡萝卜上 然后把炒好的菜倒进锅中 即可 不用搅拌 放几粒葡萄干 然后加热开水 可以盖盖点煮饭键了

步骤 11

出锅之后的样子 很美味

步骤 12

然后之前的煮锅里还有不到一扇羊排做手抓吃 加热十几分钟 羊排煮软了就可以 具体根据个人喜好的口感决定 汤很美味 加点盐加点香菜 也可以加点胡椒粉 一个字 爽

步骤 13

把羊排切开 用酱油香油（味精辣椒油都可以 因为有小孩子我们不吃）蘸着吃很美味

步骤 14

现在要说我最喜欢的了 腌制好的羊排 放在铺好锡纸的烤盘上 锡纸上面刷一层油 然后放上土豆 这样土豆烤熟之后不至于粘住 然后上面再盖一层锡纸包住 这样可以锁住羊排的水分 可以让羊油也充分浸入土豆里面

步骤 15

弄好之后放入烤箱 烤箱210度上下管预热五分钟 然后放入中间烤二十分钟

步骤 16

二十分钟后把上面一层锡纸撕开 有肥肉那面朝上 我刷了一层封面 把羊排按照纹路切开 继续放入烤箱烤五分钟

步骤 17

完美出炉 其实可以再烤焦一点 我是怕太焦小孩子吃不好 味道也可以根据个人口味继续添加

步骤 18

最后放下我儿子吃的样子 非常美味

步骤 19

三斤羊排 做出 三菜一汤 手抓羊排饭 手抓羊排 孜然烤羊排 羊汤 非常好吃 也不功夫 希望大家喜欢

羊排的小贴士

其实没有特别提醒的 做饭这事吧 也要根据自己的感觉 可以自由发挥的 用料的量我是没有刻意要称放多少 也是一种感觉 别太咸就行了 多做几次就好了 而且羊肉吧 我认为怎么做都好吃😋

菜谱创建时间：2019-04-13 00:02:54