无糖枣窝头

作者： 温暖向阳sunny

用红枣代替糖～微微甜，健康营养的同时，也是非常好吃的！ 方子中的量做成大约68克的14个小窝窝头。可以减半制作噢！ 关于方子里的粗玉米面就是和食用盐差不多的玉米面，细玉米面就是和普通面粉一样的粉状玉米面。玉米面粗、细比例可以自行调整，也可以全用粗玉米面。

用料

• 玉米面（300克粗+100克细） 400克
• 开水 400克（根据玉米面吸水性慢慢加入，要预留）
• 普通面粉 100克
• 酵母 4克
• 温水 40克
• 红枣 10颗（或适量）

无糖枣窝头的做法步骤

步骤 1

红枣（我用的新疆灰枣，蒸煮后也是甜甜的）洗净、泡软

步骤 2

粗细玉米面混合均匀，慢慢加入开水搅拌均匀至无干粉，凉至手温

步骤 3

酵母加入温水活化

步骤 4

晾至温热的玉米粉团中加入酵母液

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入面粉搅拌均匀（根据面团的湿度调整面粉用量）

步骤 7

红枣去核，切碎，加入面团中

步骤 8

翻拌、按压、揉匀，形成软硬适中的面团

步骤 9

取一份面团压实、滚圆

步骤 10

用拇指压成圆孔

步骤 11

两手按压、转动面团，形成中空的圆锥造型 ❤❤❤窝窝头按压成型过程中，会有些粘手——可以准备半碗清水，手指稍稍蘸一点儿水就会很容易做好形状！

步骤 12

做好的窝窝头依次放入笼屉 蒸锅里加入适量凉水 放入笼屉，发酵十分钟左右（不用等到完全发酵） 炉灶开大火，开锅后蒸15分钟

步骤 13

出锅喽！ 金灿灿、香喷喷！

步骤 14

喧软、香甜，营养又美味！

步骤 15

❤❤❤后来做的～～～ 枣窝头生胚（全粗玉米面）

步骤 16

加了新鲜榆钱的枣窝头，颜值与营养美味并存

步骤 17

有花和美食相伴，每一餐都变得更美好！

步骤 18

吃粗粮有益于健康，但还是要根据自身所需的营养结构适量搭配食用噢！❤❤❤

步骤 19

希望大家也喜欢

步骤 20

一起感知食物的温度❤❤❤

无糖枣窝头的小贴士

1、玉米面用开水烫过更软糯。 2、开水要根据玉米面的吸水性加入，并搅拌匀至无干粉就好。‼️‼️‼️加入开水时一定要注意安全！ 3、方子中加入的酵母，会使蒸好后的窝窝头更松软。不用等到完全发酵。 4、红枣一定要提前泡软。 5、根据自己的喜欢也可以加入白糖提高甜度。 6、红枣也可以用蔓越莓干、葡萄干等自己喜欢的果脯蜜饯等替换。

菜谱创建时间：2019-04-12 17:56:03