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艾草鲜肉汤圆的做法
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艾草鲜肉汤圆

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作者: 池上落叶
池上落叶
清明时节,艾草嫩绿,清香四溢……艾草的功效也很多……那么用艾草做馅,包汤圆吧!(也适合包饺子,包馄饨……)青青艾草香,来一碗春天的味道吧!

用料

艾草鲜肉汤圆的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.用调料,按个人口味腌制肉糜,密封进冰箱冷藏备用(腌制30分钟以上)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.取锅烧水,水开后放入一小勺苏打粉,把洗净的艾草放入锅中煮三分钟左右(艾草变软),把艾草放入冷水中漂洗过凉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.用手挤干艾草水分。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.切碎艾草备用(手工刀切或机器打碎),都可以的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.取出腌制好的肉糜,顺时针搅至起劲,倒入切碎的艾草,拌匀(可以根据自己的口味试一下味)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.按食量取一些糯米粉,用开水揉制出光滑的面团(水务必少量多次加入,先用筷子搅拌出絮状,略有干粉的状态,再用手揉至不粘手,软硬适中光滑的状态),然后搓条,分成大小均匀的剂子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.把小剂子搓圆,按扁,捏成圆片。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.放入适量的馅料。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.搓成圆球(就是包汤圆的手法)。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10.水开下锅,转中小火。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11.加盖闷煮至汤圆变大,上浮。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12.盛出,享受美味吧😋

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一碗艾草鲜肉大馄饨😜

艾草鲜肉汤圆的小贴士

1.艾草焯水可以去除部分苦涩味,加入小苏打和过凉水,都是为了让艾草保持翠绿漂亮的颜色。 2.焯水时没有小苏打可以用少许食用碱代替。 3.馅料中加入艾草的量,根据自己的口味取量(不建议太多,毕竟焯水后的艾草还略带苦涩)。 4.来不及包的糯米面团,用保鲜膜盖好,以免水分蒸发干裂。 5.包多了的汤圆,沾点干粉速冻起来吧! 6.选用嫩的艾草,老的艾草会影响口感。

菜谱创建时间:2019-04-12 16:02:18
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