下饭菜青椒炒肉

作者： 嘴角_上扬-

比较广西味的一道菜，这道菜给我印象非常深刻，多年来我是个非常讨厌吃猪肉的人（我不是某教徒）但这道菜能让我慢慢地开始接受猪肉在餐桌上的出现。😂废话少说，开始做吧。

用料

• 湖南椒 6个
• 五花肉 500克
• 蒜米 3干
• 花生油 1勺
• 盐 少许
• 酱油 1勺
• 蚝油 1/2勺

下饭菜青椒炒肉的做法步骤

步骤 1

准备的材料以上：五花肉去皮切片（不需要腌），湖南椒切段。油盐、酱油、蚝油。

步骤 2

热锅，下一勺花生油，接着放五花肉，时不时要搅拌下防止粘锅。（此处一定不能沾水）

步骤 3

中火，煎至肉色金黄，此时会出很多猪油出来，可以先把大部分的油盛到一碗里（放凉的油可以炒菜或者做猪油拌面）留下两勺油的份量在锅里。（此处不能沾水，否则油会溅出来。）

步骤 4

调小火，加酱油、蚝油、蒜米、盐。翻炒十到二十秒。

步骤 5

加入湖南椒，调至中火。翻炒至辣椒变软即可。（火候看自己怎么把控就好，我喜欢大火爆炒）有些朋友喜欢有汁的菜，可以在这步稍微洒点水闷一下，就出汁了。

步骤 6

最后出锅。香喷喷的青椒炒肉就成了。

下饭菜青椒炒肉的小贴士

这道菜其实很没技巧😂我比较随性。但真的要做好这道菜就是多练就好。下调料的多少这个比较考究一个人做菜的掌控能力。新手建议先少放做好后再调整。

菜谱创建时间：2019-04-12 15:51:07