凯伍德厨师机食谱-全麦鸡胸火腿沼三明治

作者： Kenwood凯伍德

春日的朋友圈，可谓是一个缤纷晒照的聚集地，在各色美物的诱惑下，踏青玩乐绝不能错过。不过，转眼夏日也要来临，大吃大喝之余，立下的减肥大旗也绝不能倒。 放肆吃喝VS瘦身减肥，解决办法来了：这款全麦鸡胸火腿沼三明治就是你的救星。沼三明治，作为三明治界的新宠，在ins圈里传的火热，简约，时尚，小而精美，据说是日本陶艺家大沼道行的太太特别为他制作的爱心早餐。 这样颜值与“实力”并存的三明治，选取了自制的全麦低卡吐司，搭配了丰富新鲜的蔬菜夹馅，并特意选用低脂高蛋白的鸡胸肉，想要在夏日来临前瘦身的朋友，也可以放心大胆食用了。 使用产品 凯伍德旗舰款KVL8300厨师机 凯伍德KAH647PL食物处理器配件 凯伍德SMM650华夫饼机 难度系数：☆☆☆☆ （ 该食谱需要用时5小时 ）

用料

• #全麦吐司# （450g一个）
• 高粉 180g
• 全麦粉（T150） 100g
• 开水 100ml
• 黄砂糖 20g
• 盐 5g
• 奶粉 20g
• 枫糖浆 10g
• 干酵母粉 3g
• 水 80ml
• 无盐动物黄油（或椰子油） 15g
• #夹馅#（2-4人份）
• 鸡胸肉 170g
• 伊比利亚黑猪火腿片 20g
• 胡萝卜 50g
• 生菜 50g
• 黄瓜 半根
• 车打芝士片 2片
• 料酒 10ml
• 生抽 7ml
• 现磨黑胡椒 适量
• 低脂酸奶海苔沙拉酱 15ml

凯伍德厨师机食谱-全麦鸡胸火腿沼三明治的做法步骤

步骤 1

提前准备好所有的食材和工具，蔬菜洗净备用，并提前一天备好全麦吐司面粉（方法见步骤2）；

步骤 2

制作全麦吐司：全麦粉用煮开的水冲泡，拌匀后盖保鲜膜常温冷却，冷却后放冰箱冷藏一夜；

步骤 3

厨师机安装搓粉桨，将高粉、黄砂糖、奶粉、枫糖浆、干酵母粉、水以及浸泡好的全麦面糊放入搅拌桶；

步骤 4

速度min将面糊与液体低速搅拌；

步骤 5

调到速度1将面团揉到不粘盆壁的扩展阶段；

步骤 6

将揉好的面团取出揉圆；

步骤 7

切一小块面团拉开检查状态，能拉出厚膜即可；

步骤 8

将面团放回搅拌桶，放入盐和无盐动物黄油；

步骤 9

速度1将面团和黄油揉到不粘盆；

步骤 10

取出揉圆，切一块面团检查状态，是完全阶段的手套膜状态；

步骤 11

面团揉圆放入打蛋盆，盖保鲜膜一发到2.5倍大，取出在案板上等分成三份，每份175g左右，揉圆松弛15-20分钟；

步骤 12

取一个面团光滑面朝上，擀开成牛舌状，翻面卷起，接口朝下；

步骤 13

三个面团依次擀卷盖保鲜膜松弛20分钟，取一个卷光滑面朝上擀开，翻面后卷起；

步骤 14

光滑面朝下，三个卷依次卷起后放入吐司盒，二次发酵到八分发，盖上吐司盒盖子放入预热好的烤箱中下层，200度烘烤40分钟；

步骤 15

趁热脱模，放在晾网上放凉至微温，装保鲜袋密封保存；

步骤 16

吃前切2cm左右的厚片；

步骤 17

腌制鸡胸：鸡胸横切成薄片，用料酒、生抽和黑胡椒抓匀腌制15分钟；

步骤 18

切配菜：在腌制鸡胸的过程中准备好食物料理器以及薄片刀盘和细丝刀盘；

步骤 19

将细丝刀盘安装在食物料理器上，食物料理器安装在厨师机上，速度min将胡萝卜切成胡萝卜丝；

步骤 20

细丝方便咀嚼口感轻润绵密，牙口好的也可以用粗丝刀盘切胡萝卜丝；

步骤 21

将薄片刀盘安装在食物料理机上，速度min将黄瓜切成黄瓜片；

步骤 22

切好的黄瓜片厚薄均匀，方便摆放；

步骤 23

烤制吐司片：华夫饼机安装好烧烤烤盘，预热到绿灯亮起后，放入两片吐司片；

步骤 24

盖上盖子烤1分30秒左右；

步骤 25

直到吐司烤成金黄色，表面烤压出漂亮的压痕，取出吐司备用；

步骤 26

烤制鸡胸：将腌制好的鸡胸肉用厨房纸拭干表面水分，安装好烧烤烤盘，表面可抹点黄油或者植物油，然后放入鸡胸肉；

步骤 27

盖上盖子加热3分钟左右，将鸡胸肉烤熟；

步骤 28

组装三明治：将烤好的吐司片表面单面抹上一层薄薄的低脂海苔酸奶沙拉酱；

步骤 29

抹好沙拉酱的吐司片抹面朝上，依次叠放上生菜、车打芝士片、胡萝卜丝、黄瓜片、烤鸡胸肉、伊比利亚黑猪火腿片，顶上再盖一片抹了沙拉酱的吐司片，抹面朝下；

步骤 30

可将组装好的三明治放入华夫饼机，盖上盖子加热压紧（也可进入步骤31直接用保鲜膜包裹切割）；

步骤 31

取出后，用保鲜膜将整个三明治裹住，随后用锯齿刀从中间切开（便于外出携带）；

步骤 32

切面可以看到食材层层分明哦；

步骤 33

可以用油纸折个好看的沼三明治盒也可以装入便当盒随身携带。

凯伍德厨师机食谱-全麦鸡胸火腿沼三明治的小贴士

全麦吐司中的枫糖浆可以用蜂蜜代替，黄油可以用椰子油代替； 由于伊比利亚火腿和低脂沙拉酱都自带咸味，所以鸡胸肉腌制无需放盐。

菜谱创建时间：2019-04-12 11:36:29