【一人食减脂餐】豆腐鸡胸肉丸子

作者： 戴安娜是月亮姐姐

论鸡胸肉的一百种做法！更新了！ 之前做过纯鸡肉的丸子，有点硬。这次加了豆腐，口感好了非常多，很软嫩！ 豆腐用一般的家常豆腐就行，不要用内酯豆腐，也别用特别硬的老豆腐～ 煮汤底的时候我用了白萝卜，很鲜。如果喜欢别的口味可以自己增减，这些都不重要🤓 下面就开始吧！

用料

• 鸡胸肉 200g
• 豆腐 100g
• 胡萝卜 1/3根
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 盐 1小勺
• 生抽、蚝油、五香粉 根据个人口味适量
• 绿叶菜 适量

【一人食减脂餐】豆腐鸡胸肉丸子的做法步骤

步骤 1

把鸡胸肉剁成泥。 有条件的推荐用料理机(可以把鸡肉和豆腐一起弄碎)。没有料理机的这里有个小tip，把鸡胸肉冻硬，再稍稍化开，就是刚好能切得动的状态，这时很容易能切得很细腻。

步骤 2

豆腐捏碎，或者捣碎，总之弄碎就好。 鸡肉和豆腐的体积应该是差不多的。

步骤 3

胡萝卜擦丝后剁碎。 不喜欢胡萝卜的也可以不加，或者换成香菇等，但是都要切成小粒，且不宜多加，因为蔬菜易出水。 加胡萝卜不仅营养丰富，还好看(ꈍᴗꈍ)

步骤 4

把鸡肉泥、豆腐泥、胡萝卜、鸡蛋、淀粉混在一起，加盐、五香粉、生抽、蚝油等调味，把材料搅打上劲。 调味可根据个人口味增减，不要太咸。 加鸡蛋和淀粉是为了增加粘合力。

步骤 5

水煮开，戴手套攥丸子，或者用勺把丸子形状搞一搞，再舀起放入滚水中。 不要太在意丸子圆不圆，形状不好看也不影响口感嘛～ 丸子浮起来之后再煮三分钟就好啦～

步骤 6

加一点盐、生抽之类的调汤的味道，最后放一点绿叶菜煮熟出锅！

【一人食减脂餐】豆腐鸡胸肉丸子的小贴士

1. 我用了白萝卜煮底汤，如果要这么煮，在准备原料前就要把萝卜煮上。 2. 不想喝汤的也可以把丸子捞出来吃，或者放在便当盒里，因为有调味，所以不会味道很淡。 3. 加了豆腐之后整个丸子软了很多，口感大大增加，个人感觉比纯鸡胸肉丸子好一些！ 4. 这些材料我做了20个左右，吃了两顿饭。大家做一次就知道怎么把握用量了～

菜谱创建时间：2019-04-12 08:57:43