果汁棒棒糖，菠萝汁棒棒糖

作者： xiling姐姐

用料

• 柠檬汁 20克
• 水 100克
• 水怡 17克
• 冰糖 100克
• 菠萝汁 40克

果汁棒棒糖，菠萝汁棒棒糖的做法步骤

步骤 1

冰糖加水煮至融化。

步骤 2

菠萝用料理机打碎后用纱布过滤出汁。柠檬同理。要纯汁，不要带果泥。

步骤 3

待冰糖融化后加入水怡，菠萝汁，柠檬汁，中小火煮。煮到130℃左右，滴一点在清水里，凝固了，硬了，说明好了。不要超过140℃。

步骤 4

关火后用放冷毛巾上冷却搅拌几下消泡马上倒入模具中。等糖温度低了，能脱模的时候，大概5分钟，脱模后马上装袋子。

步骤 5

成品

果汁棒棒糖，菠萝汁棒棒糖的小贴士

刚开始可以用电磁炉大火把冰糖融化。加入果汁后用煤气炉，比较均匀，小火慢熬。

菜谱创建时间：2019-04-11 23:19:38