酱烧鸡

作者： Question...

懒惰星人真的好久没出过菜谱了🌚主要是下班回家做饭匆匆忙忙，总是忘记拍过程图～今天终于记得记录一次啦！ 上次逛超市买了一只乌脚鸡，本来想用来做茶香鸡或者炒青椒仔鸡的，偏偏这两天回家有点累不太想费心思做饭，就摸索了一个简单做法，只要腌制好就可以丢锅里不用管了，再炒个小菜就坐等开饭了，非常方便快手，关键是还超级好吃呀！男票一回家就说好香，晚上出去散步时还在夸哈哈哈哈哈哈哈💁很是有趣～

用料

• 三黄鸡/仔鸡/童子鸡 1只
• 腌料： 用量
• 姜 一大块
• 葱 几根
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 1克
• 蒸鱼豉油 2勺
• 五香粉 1克
• 辣椒粉 可加可不加
• 其它： 用量
• 香油 1勺
• 芝麻 随便

酱烧鸡的做法步骤

步骤 1

把腌料部分倒在碗里调匀

步骤 2

鸡去掉内脏，切掉屁屁那一块，清洗干净。 葱、姜切段，用手挤出汁抹在鸡身上，轻抓按摩

步骤 3

把料汁倒入，继续给鸡做全身按摩，还可以给它按压松一松筋骨，这样待会脱骨也会比较方便。 接下来腌制20分钟左右

步骤 4

我用的高压锅，普通电饭煲也行。锅底铺满姜片、葱段，淋少许食用油

步骤 5

鸡腌好以后取出沥干一下汁水，鸡身抹薄薄一层香油，放入锅中。将腌鸡的汁水倒入，高压锅设置米饭模式，压了大概15分钟。

步骤 6

压好以后差不多是这样，开盖收汁 收汁的时候拿一把小刷子，把锅底的汁水不断地刷在鸡身上，使其上色

步骤 7

鸡两边都上色均匀后，取出，这时候已经压得比较软烂了，很轻松就能脱骨，将肉一片片撕下来，摆在盘中（记得带一次性手套！太烫啦） 摆好以后，将收浓的汁浇在上面，喜欢吃辣所以还撒了一些辣椒粉，撒葱花、熟芝麻。

步骤 8

男票超级喜欢吃，一直夸哈哈哈哈哈～我这个减肥期的人也忍不住吃了好几块，很是罪过🙄

酱烧鸡的小贴士

辣椒粉看个人喜好啦，我们家喜欢吃辣，所以加一些会更香一些。另外家里有卤水汁的可以加一勺，根据自己的口味调整啦～

菜谱创建时间：2019-04-11 23:08:28