蛋黄玉米

作者： 鱼老板的小厨房

去饭店就必点的一道菜，口感咸香！沙沙的蛋黄，很棒！反正我是超级爱吃

用料

• 玉米 2根
• 咸鸭蛋 3个
• 盐 5克
• 糖 30克
• 淀粉 10勺
• 油 半斤

蛋黄玉米的做法步骤

步骤 1

🌽这个菜可以用罐头玉米粒，也可以用新鲜的玉米，新鲜玉米就是掰成小粒麻烦一些

步骤 2

🌽玉米掰成小粒，洗干净，控水，我个人没有控的太干！

步骤 3

🌽倒入玉米淀粉，然后晃动小盆，让每一粒玉米粒都裹上淀粉

步骤 4

🌽起锅烧油，油温到七成热，如图，筷子放在锅里起小泡

步骤 5

🌽倒入玉米粒，注意不要烫到自己，

步骤 6

🌽炸熟就可以捞出来了，然后把锅里的油也全部倒出来！不用洗锅

步骤 7

🌽把蛋黄用勺背碾成泥，如果是袋装的蛋黄可以蒸熟后用刀剁成泥，但我不建议用袋装的，自己吃整个鸭蛋剥的蛋黄放心一些

步骤 8

🌽锅里有底油，不用再放油了，加入蛋黄泥炒至出沫，然后倒入炸好的玉米粒，翻拌均匀，临出锅加入一点点盐增加一点底味，一点点就好哟～

步骤 9

🌽稍微凉一些撒上白糖，多少随意，但是得有甜味，否则不好吃！

步骤 10

🌽在盘子里把白糖拌匀，这个菜就做好啦，味道真的很棒，真的有时候都当主食吃，用勺子吃真是一勺一口呀！ 起开，这是我的菜，谁都别抢😂😂

蛋黄玉米的小贴士

⚠️炸的时候注意别烫到就可以！

菜谱创建时间：2019-04-11 22:28:38