抱蛋煎饺

作者： 大璐的美食厨房

打了两个鸡蛋，留了一个蛋黄准备做冰淇淋，所以颜色有点浅了。一个鸡蛋的量其实刚好，否则太厚。把饺子夹起来，附着脆脆香香的鸡蛋，再蘸一口酱料，简直人间美味。 抱蛋煎饺是一道看起来特别易做的美食，但是实际做起来还是有非常多值得注意的地方。

用料

• 主料:速冻水饺，鸡蛋，白芝麻，葱（或香菜），盐
• 蘸料:老干妈，香醋，生抽，白糖

抱蛋煎饺的做法步骤

步骤 1

平底不粘锅刷油，建议多一些，码入速冻水饺（不用解冻），开小火慢慢煎。鸡蛋加入适量盐巴打散。

步骤 2

用筷子夹饺子翻过来看下煎的程度，待底部微微焦黄时倒入水没过饺子一半多一点（速冻的水稍微多一些比较好），开大火盖上锅盖。

步骤 3

大火烧至水快干的时候（锅底还剩薄薄一层汁水），开盖转小火，倒入蛋液，让其均匀的分布在饺子周围。

步骤 4

可以把锅提起来晃一晃，让蛋液更加均匀易热。上层鸡蛋也煎熟后，撒入适量白芝麻，香葱或者香菜。

步骤 5

最后调好蘸料，饺子夹起来底部像锅贴一样香香脆脆的超级好吃。

菜谱创建时间：2019-04-11 20:05:27