全麦鸡胸火腿沼三明治

作者： 呱呱呱呱

全麦吐司的小麦色真是太好看了，尤其烤香了做成沼三明治，口味和外表都无法抗拒！

用料

• #全麦吐司（450g）
• 高粉 180g
• 全麦粉（T150） 100g
• 开水 100ml
• 全脂奶粉 20g
• 素焚糖（黄砂糖） 20g
• 枫糖浆 10g
• 干酵母粉 3g
• 水 80ml
• 椰子油 15g
• 盐 5g
• #裹入
• 鸡胸肉 170g
• 伊比利亚黑猪火腿片 20g
• 胡萝卜 50g
• 生菜 50g
• 青瓜 半根
• 车打芝士片 2片
• 料酒 10ml
• 生抽 7ml
• 现磨黑胡椒 适量
• 低脂海苔沙拉酱 15ml

全麦鸡胸火腿沼三明治的做法步骤

步骤 1

提前准备所有的食材和工具，蔬菜洗净备用；

步骤 2

全麦粉用煮开的水冲泡，拌匀后盖保鲜膜常温冷却，冷却后放冰箱冷藏一夜；

步骤 3

将高粉、黄砂糖、奶粉、枫糖浆、干酵母粉、水以及浸泡好的全麦面糊放入搅拌桶揉到扩展阶段后，再加盐和椰子油揉到完全阶段；

步骤 4

能拉出有张力的薄膜状态；

步骤 5

面团揉圆放入打蛋盆，盖保鲜膜一发到2.5倍大，取出在案板上等分成三份，每份175g左右，揉圆松驰15-20分钟；

步骤 6

取一个面团光滑面朝上，擀开成牛舌状，翻面卷起，接口朝下；

步骤 7

三个面团依次擀卷盖保鲜膜松弛20分钟，取一个卷光滑面朝上擀开，翻面后卷起；

步骤 8

光滑面朝下，三个卷依次卷起后放入吐司盒，二次发酵到八分发，盖上吐司盒盖子放入预热好的烤箱中下层，200度烘烤40分钟；

步骤 9

趁热脱模，放在晾网上放凉至微温，装保鲜袋密封保存；

步骤 10

腌制鸡胸，鸡胸横切成薄片，用料酒、生抽和黑胡椒抓匀腌制15分钟； 在腌制鸡胸的过程中将胡萝卜切丝，青瓜切片，生菜洗净掰小块；

步骤 11

吐司吃前切2cm左右的厚片；

步骤 12

吐司吃前可以用华夫饼机烤1分半钟烤出花纹；

步骤 13

将腌制好的鸡胸肉用厨房纸拭干表面水份，放入安装好烧烤烤盘的华夫饼机，盖上盖子加热3分钟左右，将鸡胸肉烤熟；

步骤 14

组装三明治：将烤好的吐司片表面单面抹上一层薄薄的低脂海苔沙拉酱；

步骤 15

抹好沙拉酱的吐司片抹面朝上，依次叠放上生菜、车打芝士片、青瓜片、烤鸡胸肉、伊比利亚黑猪火腿片，顶上再盖一片抹了沙拉酱的吐司片，抹面朝下；

步骤 16

用保鲜膜将整个三明治紧紧包裹住，随后用锯齿刀从中间切开；

步骤 17

切面可以看到食材层层分明哦；

步骤 18

可以用油纸折个好看的沼三明治盒也可以装入便当盒随身携带。

步骤 19

做个好看的盒子包装美美哒去诱惑妹子！

全麦鸡胸火腿沼三明治的小贴士

1.全麦吐司中的枫糖浆可以用蜂蜜代替，椰子油可以用黄油代替； 2.由于伊比利亚火腿和低脂沙拉酱都自带咸味，所以鸡胸肉腌制无需放盐。

菜谱创建时间：2019-04-11 20:04:53