布里欧修皇冠吐司

作者： super_熙

记录 我女儿爱吃的吐司

用料

• 高筋面粉 250克
• 纯牛奶 130克
• 奶粉 8克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 盐 3.7g
• 酵母 3克
• 装饰用软化黄油 少许（装入裱花袋）

布里欧修皇冠吐司的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外所有食材放入主锅 进入烘焙—大号和面勾模式 先2分钟/速度9混合 再6分钟/速度11揉面

步骤 2

加入盐和黄油 6分钟/速度12继续揉面

步骤 3

揉好的面团拿出来整理成型 然后放回主锅进入烹饪师模式 1小时/0/30°发至两倍大 手指沾面粉戳至面团中心 不回缩不塌陷，一发结束

步骤 4

面团称重，分成均匀的三等分 滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

取一个松弛好的面团擀开 边上气泡用手拍掉 翻面，从上至下卷起 盖保鲜膜继续松弛15分钟

步骤 6

取一个面团再次擀开 翻面，从上至下卷起 放入吐司盒（先两边后中间）

步骤 7

发至八分满，预热烤箱 吐司表面用剪刀剪开 在裂口处挤上软化的黄油 上火150℃，下火180℃，40分钟

步骤 8

剪面团的时候速度要快 出炉晾凉后装袋保存

菜谱创建时间：2019-04-11 18:04:12