baby蛋糕

作者： 胖大鹿

此配方的原作者来自晓延，下厨房不知为什么搜不到了，那就记录一下配方，方便自己查阅😄这款小蛋糕真的非常松软，要让小蛋糕的表面不开裂，可以给它低温烘烤，要让它表皮不掉皮，可以开下热风循环😁

用料

• 玉米油 45克（60）
• 原味酸奶 75克（98）
• 低筋面粉 52克（70）
• 玉米淀粉 22克（30）
• 蛋黄 3个（4个）
• 蛋白 3个（4个）
• 细砂糖 30克（40）
• 括号里的是原配方， 我用2盘24连模（小）刚好3个蛋的

baby蛋糕的做法步骤

步骤 1

刚出炉啦～盯

步骤 2

忍不住撕开一个，😄

步骤 3

打包送人✌️

步骤 4

盆里倒入玉米油和酸奶

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

放入蛋黄（试过后蛋法，但是此配方感觉没必要）

步骤 7

筛入粉类

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

蛋白加入细砂糖

步骤 10

我打发成上图，有点小弯钩的就可以，估计我打过了😢

步骤 11

打发好的蛋白先取三分之一和蛋黄翻拌均匀，再把剩下的蛋白放入糊糊翻拌均匀

步骤 12

倒入模具，8、9分满即可，震下，放入烤箱，烤箱提前预热，我预热的温度是上下火120度。

步骤 13

烘烤温度：上下火：120度10分钟，转上火150度，下火160度10分钟。⚠️每个人用的烤箱温度不同，需要自己调节。出炉震下，像上图这样放凉就可以啦。

步骤 14

要是表皮有点粘，最后5分钟可以开热风循环模式。

菜谱创建时间：2019-04-11 17:52:51