酸奶溶豆（无添加宝宝的小零食，超详细）

作者： 胖大鹿

为了宝宝可以吃到即美味又是无添加的小零食，这款酸奶溶豆是不错的选择。第一次做给宝宝吃的时候，居然说了句：妈妈，不错的，不错的，好吃。然后我就一直想做到更完美，毕竟第一次做的时候花纹不算完美的，哈哈。 想要做到花纹更好，我觉得奶粉很关键（一定要用婴儿奶粉，普通奶粉肯定做不了的），酸奶可以自制成老一点的，或者可以直接超市买老酸奶（重点：不管自制酸奶还是老酸奶都要过滤下，我是放在过滤布里放到冰箱，第二天再做的。）然后就是蛋白打发，一定要打发到位哦。 烤的时候一定要低温烘烤，还有一定要小心烤箱不要烫去，我就是太猴急，想去看看好了没有，手伸进烤箱拨弄溶豆的时候烫去了，所以还是要小心些。 ⚠️⚠️⚠️特别注意：很多厨友如果按照上面说的奶粉和酸奶都用对了，还是觉得没花纹，那么可以减一下酸奶的克数，毕竟糊糊的状态很重要，不要稀了，稀的话下次一定把酸奶减量。果蔬泥也是一样！！！

用料

• 酸奶（自制或超市里买的老酸奶） 50克
• 奶粉（婴儿奶粉） 20克
• 蛋白(我的烤箱70升，如果小烤箱请减量做) 2个
• 细砂糖(细砂糖可以加到10-12克，这样比较好操作，蛋白不容易消泡) 4克
• 玉米淀粉 10克

酸奶溶豆（无添加宝宝的小零食，超详细）的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

蛋清打到无水无油的打蛋盆里，千万不要把蛋黄滴进去哦

步骤 3

酸奶倒入大点的容器里

步骤 4

筛入奶粉和玉米淀粉

步骤 5

开始搅拌，一开始会觉得干干的，不过没关系，耐心搅拌一会就好啦

步骤 6

这就是搅拌好的酸奶糊，不要过多搅拌

步骤 7

打发蛋清，打到鱼眼泡的时候加入一半砂糖

步骤 8

打发到有纹路出来再加入另一半细砂糖

步骤 9

打发到这样的很小的尖角就可以了，所谓的硬性发泡

步骤 10

加入1／3蛋白快速翻拌均匀，然后把剩下的蛋白加入快速翻拌均匀。注意，不能画圈圈，要像炒菜那样翻拌

步骤 11

然后把面糊倒入裱花袋里，可以借助这样的容器比较方便哦

步骤 12

要垂直挤豆豆

步骤 13

把挤好的溶豆放入预热好的烤箱里，上下火95度65-70分钟，看自家的烤箱定

步骤 14

叮～～出炉啦

步骤 15

上个视频，烤熟的拨不会沾油布

步骤 16

这样一拨就掉下来的，是烤熟的

步骤 17

这样是没熟的，可以放回去再烤个十来分钟，视自己的情况调整哦，烤熟的一捏就碎

步骤 18

看看都好美腻，可以每次做一款不同果蔬溶豆给宝宝吃，宝宝看到也会有新鲜感

步骤 19

排排队了～

步骤 20

可以把酸奶换成不同的果蔬泥，也可以一半酸奶泥一半果蔬泥（这样口感好些），其他用量不变，糖可以根据自己的喜好增减。自己发挥无限！✌️✌️ 1、南瓜蒸熟晾个几个小时，然后打成泥（不然水份太多）。 2、菠菜掉水后用料理机打成泥状（用叶子，打完后最好过滤下）。 3、火龙果直接用料理机打成泥（一定要低温烤，不然火龙果溶豆就变色了，之前做了一次就褪色了，可以调成95度左右） 😄还有其他果蔬大家做起来吧！🌹

步骤 21

大晚上的撸两盘

酸奶溶豆（无添加宝宝的小零食，超详细）的小贴士

我做过：放奶粉，不放玉米淀粉的。 也做过：放玉米淀粉，不放奶粉。还做过一些其他自己转变的。 奶粉10克，玉米淀粉10克，其他不变，这样做出来也是很入口即化的。所以得到一个结论，奶粉和玉米淀粉放的越少越入口即化。而且都可以成型。宝宝还小的可以试试少加点。

菜谱创建时间：2017-04-01 14:28:43